By 堂媽de美味廚房
瘦肉 200g
香菇 100g
糯米 500g
肥肉 100g
胡蘿蔔 100g
醬油 25g
鮑魚汁 25g
醬油 25g
蚝油 30g
魚露 6g
糖 20g
洋蔥 130g
1、肥肉絞成肉糜，洋蔥剁成末，瘦肉、香菇、胡蘿蔔切丁。糯米提前浸泡，我一般前一天晚上泡第二天做。所有調料準備好（鮑魚汁和魚露我用的是鳳球唛，蚝油是海天蚝油）
2、鍋中放少許油，放入肥肉糜煸炒至出油。
3、放入洋蔥泥，炒至金黃色
4、放入瘦肉丁炒至變色
5、放入胡蘿蔔香菇炒到變軟
6、倒入瀝幹水分的糯米炒至半透明狀
7、倒入調味料拌勻，放入蒸鍋，蒸熟。
8、蒸的同時準備燒賣皮，這次用的是餃子皮，用擀面杖擀薄，先幾張疊在一起上下左右擀大，然後在一張一張擀
9、擀好了
10、放一張皮子在手上，放入蒸好的餡，邊上依次捏一下
11、另一隻手在褶子的地方一捏，就好了
12、水開上鍋，大火蒸8分鐘，好吃的燒賣就好啦。
味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
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