當今社會講究的都是快節奏，泡面以友善，在人們的生活中占據了重要的地位，陪伴着加班族們度過了無數個夜晚，也安撫了無數饑餓卻又孤獨的胃，而我這次在太原也發現了種和泡面的友善快捷相媲美的面——碗團。
（此處已添加圈子卡片，請到今日頭條用戶端檢視）
在太原的小巷子裡溜達的時候，看了一個攤子，吸引住了我的目光，那個攤位上整齊地疊放着三排淺口大碗，
我一看攤名，叫碗團。
心想：咦，這什麼東西？都沒聽過，還那麼便宜，3塊錢，這必須得嘗嘗了，就和老闆說："老闆，我要一份。"隻見老闆拿來一個倒扣着的淺口大碗，我看到碗裡貼着一層晶瑩卻不剔透的灰白色的面，他用小刀把面劃了幾刀，劃成田字格，然後往裡面加了一勺辣椒油、花生碎、蒜泥汁，最後再淋上些醋，
就遞了給我，叫我竹簽自取，這操作有種迅雷不及掩耳之勢的感覺，我拿來兩支竹簽，就很順其自然地坐到了店裡，慢慢吃起來，我把竹簽當筷子用，
扒拉下了一塊被劃開的薄薄的碗團，再到中間多蘸了些料，放入嘴中品嘗，首先是調味料對味覺的沖擊，辣中帶香，香中又不失酸爽味，刹那間就溢滿了整個口腔，調料雖然很香，卻又不會掩蓋住碗團的原香味，将谷物的清甜襯托得恰到好處，再加上咀嚼帶來的滑膩又有着些小軟糯勁，雖然沒有像糯米制品那麼有嚼勁，但也讓我欲罷不能，細細品嘗，似乎還有點點的苦味。正吃着，來了一個女生和我拼桌，她問我是不是來這旅遊的，我回答："對啊，你怎麼看出來的呀？"我心想：我都沒講話，她又不可能從口音聽出我是外地的。她說："因為我們這的人吃這碗團，都是在攤頭前站着吃的，而且，不會像你這樣夾着吃。"我一驚，回頭往外一看，果然攤頭前站了幾個食客，捧着碗團，用竹簽戳起來在那吃。
我露出了尴尬的笑容，說："我還真不知道，這是站在那吃的，這個碗團是什麼東西做的呀？這口感我以前沒吃到過。"她告訴我說："這個啊，是用荞麥做的，不過看這顔色可能混了些白面。""哦，這荞麥我是沒吃過，但這荞麥殼的枕頭我倒是睡過了，這麼特别的吃法，一定有個自己的曆史吧？""是的，西晉末年，後漢大将石靳率軍進攻西晉，當時軍糧吃緊，全軍隻征得荞麥，磨碎後做稀粥為食，一次幾個士兵外出，誤了飯點，粥冷卻後結成的面塊，他們隻能配以佐料食之，竟别有一番滋味，
于是在軍中傳開，後來又傳至民間，而碗團，也因其制于碗食于碗而得名，用圓圓的碗，蒸出來圓圓的碗團，也象征着團團圓圓。當然這個名字很多，也叫碗托、碗秃等等"
在話語間，我吃完了這碗團，和那個女生臨别前，她說如果我覺得還不錯可以買點真空包裝的回去，這個撕開來拌拌就能吃了，很友善的。
于是我買了些，就又去尋找别的小吃了。我發現隔壁一家叫灌腸的店，
裡面有不少的食客。出于好奇就進去了，看着這名字我以為是香腸一樣的肉制品，然後一看簡介，寫着是一種荞面小吃，而為什麼叫灌腸呢，是因為荞面的粘性大，吃了就可以将日常飲食中不小心吃入到腸胃的雜物（頭發、豬毛等）粘附在上面排洩出去。
嘟囔了句："都是荞面做的，那不就和隔壁的碗團一樣的嘛，就叫法不同吧。"被正在調灌腸的師傅聽見了，他說："灌腸和碗團是孿生兄弟，還是有些小差別的哦，碗團正如它的名字一樣，是以碗為依托，生于碗，長于碗，主要涼吃。而灌腸是以碟子為制作工具，誕生于碟子，可以涼吃，也可以炒着吃，
至于味道也有點差别，你來一碗試試就知道了。""那來一碗。""門口處買票。"咦，這種售賣方式倒是和阿拉甯波的味一一樣嘛，我就到了門口處，買了張灌腸的食票，
又走進去給了師傅，師傅刷刷兩下就把灌腸調好，
遞了給我，
我端來随便找了個位置坐下，看了看這灌腸，
感覺這灌腸的汁比碗團的更為濃稠，配料比碗團多了些，不僅有花生粒，還有豆皮和海帶絲，而這灌腸也是細長條形的，比剛剛吃的碗團厚了不少，至于顔色更接近于芋泥的顔色。我便拌了拌灌腸，将灌腸和汁更好的融合，發現這灌腸雖然軟，但堅韌，不變不裂，還不粘連，夾了一條灌腸，
放入口中，相比于碗團酸辣爽口的口感，灌腸的口感更為濃郁香醇。可能因為灌腸比較厚的關系，吃起來比碗團硬了些，對于我這個糯米控來說，這灌腸沒啥嚼勁，沒有甯結結的口感，沒有看起來的那麼Q彈，而且這汁就像勾芡的醬油汁，又太稠了，吃了沒兩筷就不想吃了。
但是我看旁邊坐着的一個食客沒兩下就把兩碗灌腸給吃光了，
雖然浪費糧食可恥，但我一外地人是真吃不慣這百分百荞面做的灌腸。
編輯：Betty 部分圖檔來源于網絡