攪團為西北一特色吃食，定義為“用雜面攪成的漿糊”，陝甘甯尤好吃。攪團，在60-70年代可以說是農家的救命飯。攪團的吃法有兩種，一種是水圍城，一種是漂魚兒，包括玉米攪團和洋芋攪團,尤其澆上漿水，吃起來清香可口，并有降火解暑的功效。
不見經傳，真正的民間食品。以陝西而言，關中和陝南的貧苦農民，幾乎家家都吃，吃了不知幾百千年。攪團是用新鮮的玉米面熬成糊狀，做時要用一根棍或勺子在鍋裡使勁攪，攪的慢了玉米面就結塊，是以當地農民把這種飯叫做攪團。
玉米面适量、精白粉少許，小米少許
1、鍋加水适量，點火燒開，如果有小米的話可以先将小米下鍋煮成小米粥；
2、用玉米面均勻地攪拌于滾開水或小米粥的鍋中，左手抓玉米面一邊向鍋中慢慢撒下的同時，右手拿一根棍或勺子在鍋裡使勁攪，記住要一個方面攪，且要攪得十分地均勻，不要讓面打成生面塊，也無一點疙瘩方可！玉米面玉米面撒完後，再同樣的方法撒上小麥面，俗話說：攪團要好，攪上百攪，越多攪，做出來的就會越好吃！
3、在攪的過程中，用中火，如果是電磁爐，更要注意撐握火侯,必要時要提下鍋來，千萬不要讓鍋底着了。
4、最後的成的半成品攪拌稀稠可以筷子離鍋約15公分，而慢慢向下流動的攪團不斷線為宜或是用大鐵勺子插進攪團中間不倒為決定條件；也可根據自己的喜愛決定。
5、待攪拌的稀稠均勻，沒有疙瘩時，小火燒，并時時要去攪或是轉鍋，一定不可粘鍋冒煙！也不要燒了數分鐘就想去嘗~不要怕等，甯可多燒些時間，也不要吃半生的，小心你的肚子！