比起外面買的隔夜料做的茶葉蛋，自己做的更衛生健康，吃得更安心！
難度：切墩(初級)
時間：1小時以上
雞蛋6隻
鹽
醬油
醬油
冰糖
桂皮
香葉
大料
小茴香
花椒
1. 将圖檔所示輔料放入煮茶雞蛋的鍋裡，先用冷水泡一會，目的是為了把輔料泡開，使得煮雞蛋時候湯汁更容易入味。這裡小茴香和花椒因為體積太小，煮開容易在鍋裡飛散，我是放進煮湯包裡再放進鍋裡泡的，用紗布包好放進去也可以。此時用另一鍋将雞蛋煮熟待用。
2. 如圖，将煮熟的雞蛋撈出來，用勺子輕輕敲碎，依附在雞蛋上；也可以直接将雞蛋剝殼，由于剛煮熟的雞蛋很燙，可以用冷水沖泡一下再剝殼，小心燙手。
3. 将加工好的雞蛋放進泡輔料的鍋裡，加入醬油、醬油、鹽，小夥慢慢煮就好了。十分鐘左右就開鍋，之後繼續小火慢慢煮，中間可以翻動幾下鍋裡的雞蛋，如果覺得顔色不深，可以再加醬油。開火後煮20分鐘，關火靜置20分鐘基本就已經上色。
4. 如圖，這是按照以上步驟做出的成品，趁着雞蛋還溫熱的時候吃，QQ的～味道棒棒哒！
正宗的茶葉蛋配料中是沒有茶葉的哦，因為茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利于人體健康。茶葉中的生物堿類物質會同雞蛋中的鈣質結合而妨礙其消化吸收，同時會抑制十二指腸對鈣質的吸收，容易導緻缺鈣和骨質疏松，是以正确而健康的吃法是将兩種上好的營養食品分開食用。就好像螞蟻上樹是炒粉條一樣哦，這款茶葉蛋更該叫做健康的五香雞蛋哦。
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