俗話說春困秋乏,秋季是一年中需要開始滋補的季節，特别是經常加班熬夜、虛耗腎陰、抵抗力低下的白領精英們更需要适時補養。
這道椰風親手烹制的湯品名為：西洋參氣鍋竹絲雞，西洋參就是花旗參，而粵菜中的竹絲雞就是專指泰和烏骨雞。椰風曾于十二年前在北京第一家粵菜酒樓---北京大三元酒家觀摩學習一年，緻力于學習粵菜海鮮、燒烤及湯品制作。西洋參氣鍋竹絲雞中以烏雞為君，以洋參為臣、以枸杞為使，佐以清湯注入紫砂氣鍋中，以慢火足氣隔水蒸炖，使蒸汽通過紫砂氣鍋的底部進氣孔進入氣鍋内，使原料長時間均衡持續受熱而成熟。
圖解烹饪過程：
原料：
新鮮淨烏雞按每盅50克備料、西洋參每盅6片、枸杞每盅5顆、姜片每盅兩片。
調料：
鹽每盅1克、花雕酒共用1湯匙、雞湯或骨清湯每盅半杯。
做法：1. 烏雞去所有内髒特别是雞肺，清洗幹淨，姜切片、花旗參片用溫水浸泡、枸杞清洗、去雜質。
2. 烏雞洗淨剁塊。
3. 把烏雞塊加花雕酒汆水去血腥，撈起沖洗幹淨瀝幹。
4. 把初步處理好的原料放入小氣鍋中。
5. 添入冷雞湯、調味。
6. 上屜用大火燒開，中火蒸1-1.5小時即可。
西洋參氣鍋竹絲雞的營養分析：
西洋參氣鍋竹絲雞的營養功效：
西洋參能益氣降火、解酒清熱、提神健脾開胃，是以也非常适合工作忙、睡眠不足的人使用，它其中含有人參皂苷的成分，具有提高人體抵抗力的作用。對于體質較弱的人，如老年人、身患重病的人，時常服用西洋參可以治肺虛久嗽，失血，咽幹口渴，虛熱煩倦更能夠起到一定的增強體質作用。對發熱後喉嚨腫痛、咽喉幹澀等症狀西洋參具有清虛火、生津液、補氣養陰的作用。
烏雞蛋白質極為豐富，含有人體必須的賴氨酸、蛋氨酸群組氨酸，有相當高的滋補藥用價值，特别是富含極高滋補藥用價值的黑色素，有滋陰、補腎、養血、添精、益肝、退熱、補虛作用，能調節人體免疫功能和抗衰老，自古以來被宮廷帝後所珍愛，享有“藥雞”之稱。對産後虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經不調、子宮虛寒、行經腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等症，均有很好的療效。
西洋參氣鍋竹絲雞肉酥湯醇，誘人的清亮湯色中飄散着參類特有的甘香、蘊涵着純正的滋養食效，對您困乏勞頓的肌體充滿了無限的呵護。呵呵，您想一品佳肴嗎？