探店 小清新的文藝範日本料理餐廳浪鳗花開 活鳗魚料理浪鳗花開 活鳗魚料理活鳗蒲燒浪鳗滿屋醬烤蟹寶蟹汁秋葵情人雞肉金針菇牛肉卷鳗魚飯鹽烤銀杏味付小八爪鳗魚雞蛋卷浪漫花開 活鳗魚料理

北京是一個充滿了未知的地方，也許就在不經意間發生了不可能的事情，也許在不經意間發現了喜歡的東西。三裡屯那條髒街現在已經變了模樣，附件的大廈開了不少小而美的餐廳，店面不大十來張桌子，味道卻很好。

聽起來就有幾分小清新的文藝範

小、少、精，這幾個字更能讓人們珍惜

色、暖、美，更好的解釋餐廳的美感和飯菜的精緻

說起在北京溫馨的日料小店還真不算多，有的是那些被稱之為放題的日料大餐，而我更喜歡三五好友的私人聚會。浪鳗花開，陽光可以通過窗戶把餐廳照的通亮，而不向其他餐廳需要燈光的輔助，就像坐在自家的客廳裡面。我喜歡餐廳的榻榻米餐位，但是做感覺那塊擋闆有點不方面近處而已。

餐廳的面積不大，十來張桌子，坐在任何位置都可以看到廚師加工食物的樣子。如果到晚了就的等位，因為餐廳太小了，等位區隻能建在樓道裡面。榻榻米是日本料理餐廳典型的裝修風格，原木色的餐桌上擺放着醬油，餐巾盒這些必備而簡單必需品。

既然是主打鳗魚的餐廳，就先從鳗魚說起吧······

在日本，鳗魚從江戶時代起，就被當作是高價的食品。鳗魚的專門店，設定了相當貴的價格。鳗魚花開，在北京的三裡屯一家專門料理鳗魚的日本料理餐廳，鳗魚飯、鳗魚壽司、鳗魚煎雞蛋卷、鳗魚燒，鳗魚炒飯、鳗魚火鍋、鳗魚海鮮飯，一條鳗魚變着花樣的做成各種美味的食物。

鮮活的優質鳗魚，現宰現烹是留住食材鮮嫩、細膩口感的保證，甜鹹的調味去掉了鳗魚先天的腥味，提升了味蕾的幸福感。

鳗魚做的壽司，細膩的鳗魚、彈牙的青紅蟹子、鮮香的海苔、略帶米香的飯，色澤豔麗，味道和口感就像舌頭躺在了沖浪浴池的層次感。

北極貝刺身三文魚刺身

蟹把肉全部剔出來，放到蟹殼裡面，加入餐廳特制的沙拉醬，烤，金黃色的蟹寶，看着就有一種無法舍棄誘惑。舀一勺千島醬的般香氣就冒了出來，放到嘴裡略帶酸甜鮮的味道，蟹肉細嫩的口感，有一種舍不咽下去的感覺，生怕這種美感消失。

有機蔬菜沙拉

芥末扇貝柱

秋葵，這幾年很火的蔬菜，雖然感覺味道不怎麼樣，但是營養價值極高。

日本人常說：“有魚的地方就有壽司”。這種食物源于亞熱帶地區，哪的人發現，如果将煮熟的米飯放到魚肚子裡，放到壇中埋入地下，便可長期儲存，而且食物還會由于發酵産生一種微微的鮮味，這也就是壽司的原型。

心有所薯

青龍卷

檸檬雞肉，味道有檸檬的清香，酸酸甜甜，可是讓人停不了口。

使用最新鮮的鳗魚食材，搭配浪漫花開的秘制醬汁，配上色澤潔白彈牙的米飯，燒鳗魚的醬汁帶着鳗魚的香氣，甜鹹的口味浸潤着每一粒米。

日式雞蛋卷是一道風味小吃，雞蛋就是全部食材。蛋卷松化香脆，高營養，且口感豐富。雞蛋卷和鳗魚放到一起，成了餐廳的創意美食。

南瓜派

任何食材都有不可替代原味，也有不能遮擋的劣質感，這是大自然造物時賦予食材的本質。如果說料理有效地利用食材的原味，就必不可少的減少食材本生的劣質感，把能用的手段全部利用上，創造出可口的美味，這就是料理。

人均：120元

三裡屯太古裡南區北門同裡大廈四層

推薦美食：醬烤蟹寶、鳗魚飯、浪鳗滿屋、金針菇牛肉卷