by 曼曼的愛007
中筋面粉 250克
開水 70克
冷水 60克
韭菜 100克
雞蛋 2個
龍口粉絲 1把
玉米油 适量
鹽 3克
五香粉 一小勺
1、我用的是半燙面法，這樣做出來的面團柔軟，冷了也不容易變硬。面粉分成兩半，加一半熱水，加一半冷水，和成面團，不是很光滑也不要緊，蓋上保鮮膜，松弛半小時以上。松弛過後再揉一揉，就很容易揉光滑了。
2、一把龍口粉絲泡軟，切碎；炒雞蛋碎；韭菜洗淨瀝幹，切碎，加少許油，防止出水。混合，加鹽、五香粉，拌勻，韭菜餡就做好了。
3、面團松弛過後，面團變得很柔軟，再揉一揉，分成小劑子，擀成圓形
4、包入韭菜餡，邊緣按緊，也可以翻出花，嫌麻煩就不做花邊
5、平底鍋燒熱，中小火，倒少許油，放入韭菜盒子，表面刷油鎖住水分，煎一會兒，焖上鍋蓋煎一會兒熟的會比較快，也不容易幹，再翻面煎至兩面金黃即可。
6、表皮有點脆脆的，非常好吃，喊着要減肥的人一口氣吃了三個。
養心、益腎、除熱、止渴
主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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