在日常生活中，總有那麼一道家常小菜，簡單卻不失風味，讓人回味無窮。今天，我要分享給大家的就是這樣一道美味——平菇洋芋小炒。一把鮮嫩的平菇，一個飽滿的洋芋，簡單的食材，經過巧妙的搭配和烹饪，竟能散發出比紅燒肉還要誘人的香氣。每一口都是滿滿的幸福和滿足，嘗過之後，三天不吃就饞得慌。這道菜不僅口感絕佳，還營養豐富，是你家餐桌上的不二之選。
準備食材：
平菇、洋芋、澱粉、食用油、蔥姜蒜末、花椒粉、醬油、醬油、素蚝油、鹽、蔥花
具體做法：
1.今天用平菇和洋芋跟大家分享一個超級好吃的美食，這樣做簡單又快速，比大魚大肉都好吃，這個心形的洋芋我真的有點舍不得吃啊，一頓用一半就夠了，把它切開去皮洗淨備用。
2.然後再把平菇撕成小條，清洗幹淨。
3.涼水下鍋，水開以後煮五分鐘左右，撈出沖涼攥幹備用。
4.然後我們把洋芋改刀成自己喜歡的形狀，把它切成薄片，放入碗中，倒入澱粉，邊倒邊攪拌，最後像這樣的狀态就可以。
5.油燒開，下入洋芋片，這樣能夠使洋芋快速定型，而且防止吸入更多的油。裹澱粉就是為了使它能夠外皮更加酥脆，而且炒的時候不容易碎，口感也更加嫩滑，炸至洋芋片微黃定型撈出備用。
6.鍋留少許底油，下入蔥姜蒜末爆香，加入花椒粉，倒入準備好的平菇翻炒一分鐘左右，下入洋芋片，加入适量的醬油，再加一點醬油來調色，放入素蚝油，最後加入适量的鹽翻炒均勻，接下來我們準備一點水澱粉勾一下芡，這樣口感會更加嫩滑，當然這一步也可以省略，炒至湯汁粘稠即可出鍋。
7.出鍋撒少許蔥花點綴，這樣我們的洋芋片炒平菇就做好了，這樣做真的是比吃肉都香，喜歡就趕緊試試吧。