農村青年
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原載于《農村青年》雜志2023年第11期
“小洋芋”長成“大産業”
文 / 劉樹晨 整理
馬鈴薯又名洋山芋、洋芋等，适應性強，甚至能在幹旱等惡劣氣候條件下獲得不錯的收成，種植範圍從原産地南美洲逐漸擴充到全球各地，大陸同樣廣泛種植。馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量，是所有糧食作物中最全的。
馬鈴薯于16、17世紀之交開始被引入到中國種植，逐漸發展成為大陸主要的農作物之一，種植面積和産量不斷提高，直至居世界首位。近年來，大陸馬鈴薯産業日益壯大，在種植業中的重要性和保障國家糧食安全中的價值漸漸凸顯出來。
馬鈴薯
2015年，國家農業主管部門正式提出馬鈴薯主糧化戰略，即推動實作馬鈴薯由副食消費向主食消費轉變、由原料産品向産業化系列制成品轉變、由溫飽消費向營養健康消費轉變，作為大陸小麥、玉米、水稻三大主糧的補充，逐漸成為第四大主糧作物。
2016年，《關于推進馬鈴薯産業開發的指導意見》印發實施，正式開啟了馬鈴薯在大陸的主糧化程序。
馬鈴薯品種繁多，在大陸種植較多的有“克新一号”“費烏瑞它”“米拉”“晉薯7号”“希森4号”等。此外，“雲南七彩洋芋”“恩施小洋芋”“吉林黑洋芋”“紅皮洋芋”由于其獨特的外觀和口感，同樣深受人們喜愛。目前，大陸馬鈴薯的主産區是甘肅省定西市、甯夏固原市、西南、内蒙古和東北地區。其中甘肅省定西市被譽為“中國馬鈴薯之鄉”，是大陸最大的脫毒種薯繁育基地、中國重要的商品薯生産基地和薯制品加工基地。
農業農村部市場與資訊化司司長唐珂介紹：大陸70%以上的馬鈴薯種植在脫貧地區，30個國家鄉村振興重點幫扶縣、62個原國家級貧困縣都是以馬鈴薯為主導産業，這些地區農民收入的1/3都來自馬鈴薯。這些地區通過大力發展訂單産業、保底價收購、“龍頭企業+合作社+農戶”等方式，引導企業同種植主體建立利益聯結機制，讓農民共享産業發展成果，帶動農民每畝增收200元以上，使“土蛋蛋”真正變成了“金疙瘩”。
近年來，大陸馬鈴薯播種面積穩定在7000萬畝左右，産量将近9000萬噸，均占世界的1/4左右，占薯類總産量62.2%，産量多年穩居世界第一。單産水準逐年提升，近10年鮮薯畝産提高了200多公斤，達到1290公斤左右。産業布局不斷優化，西北、西南主産區域規模進一步提高。農業農村部建立了馬鈴薯産業技術體系，開展全産業鍊關鍵環節共性關鍵技術研發。目前，農業農村部已經開發六個系列300多種馬鈴薯主食産品，有100多個系列的加工産品。
甘肅定西馬鈴薯種植基地
“從國際貿易來看，近年來大陸馬鈴薯進出口穩步增長，保持順差，出口産品以鮮薯和冷凍薯條為主，進口産品主要是馬鈴薯澱粉。”中國農科院蔬菜花卉研究所研究員徐建飛說，馬鈴薯産業發展前景廣闊。但與此同時，要看到馬鈴薯産業也面臨着氣候變化等不利因素的挑戰。在種業創新、标準化生産、儲藏加工方面，大陸依然存在一些短闆，需要積極應對，持續推進馬鈴薯産業發展。
農村青年雜志
來源：《農村青年》雜志2023年第11期
終審：蔺玉紅
審校：楊 茗 劉朱嬰
編輯：劉樹晨