酸菜鱿鱼
吃过酸菜鱼，木油吃过酸菜鱿鱼吧。这道酸菜鱿鱼跟酸菜鱼的做法完全不同，用的是爆炒的方式，类似于尖椒鱿鱼。增加了四川泡酸菜、泡辣椒，搭配青椒，比单纯尖椒鱿鱼的直辣层次更丰富，酸辣爽脆，保证让你过足瘾，连最后那一点点汤汁也不放过。
分享一个炒鱿鱼脆嫩不出汤的秘诀：鱿鱼要提前焯水，并且一定要凉水入锅，焯至鱿鱼刚刚开始打卷，水将开未开时迅速捞出。这样预制过的鱿鱼保证又脆又嫩，炒的时候还不容易出汤。
主材：鱿鱼、泡酸菜、青尖椒、芹菜
配料：泡椒、姜、蒜
调味料：盐、糖、生抽、料酒、米醋
材料
1、所有材料如图。
做法