新年到了，用这道红红火火麻辣鸡来给大家送上美好的祝福，祝大家牛年大吉大利，日子红红火火！听这个菜名就知道这道菜一定是鲜辣过瘾超级美味的下饭菜，特别适合春节享用，讨一个好彩头，祝大家新年：阖家安康，吉祥如意！
by 爱烹饪的fan
鸡块 750克
洋葱 半个
绿尖椒 1个
红尖椒 1个
牛油口味火锅底料 80克
啤酒 2罐
葱段 1个
姜片 2片
料酒 10克
味达美生抽 10克
味达美蚝油 10克
鸡精 3克
味极鲜 5克
白糖 15克
1、锅内倒入清水、放入葱段姜片后，鸡块冷水下锅，继续倒入料酒，开始焯水
2、水沸后撇去浮沫，煮10分钟左右后捞出
3、锅内放入牛油口味火锅底料，充分融化后翻炒出香味
4、然后放入焯好的鸡块，翻炒均匀
5、继续放入生抽、蚝油、鸡精、味极鲜和白糖
6、充分翻炒均匀
7、倒入2罐啤酒，焖煮20分钟左右
8、在汤汁还剩1/3左右时，放入切好的洋葱，充分翻炒均匀
9、继续放入切好的青红尖椒，翻炒均匀后继续炖煮1-2分钟收汁即可
1.啤酒在这道菜里的作用是去腥增香，同时可以使烹饪出的鸡肉肉质更加细滑软糯，口感极佳 2.鸡肉的品种不限，可以选择鸡腿肉切块，或者三黄鸡、走地鸡等整鸡切块也可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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