雷州拥有漫长的海岸线和丰富的海盐资源。沿着平坦的海滩将水施加到盐池中，在阳光下蒸发，可以得到白色的结晶颗粒，这就是海盐。雷州在北宋很受欢迎，当时油炸盐在该州使用。直到1987年，这种煮熟的盐的过程才完全消失在历史之外。
雷州麻柳盐场位于雷州市英利镇，是中国现存最大的利用传统人工海滩在盐田作业的区域。马留盐田约435公顷，每年4月至8月是马留盐田的生产期，马来盐田的工人在.m 3点或4点到达盐田，在盐田工作。沙滩盐作业，分潮、卤素、结晶等工序。
在马留盐场里一个一个盐池，水平如镜子，盐白如雪！一堆盐山，晶莹剔透，在烈日下，犹如精心雕刻的钻石！（图片 smh.com.au）