好久没吃香酥牛肉饼了，今天路过庙后街，看着这家路边的小摊排了不少人，原来都是排队买香酥牛肉饼的。5元一个，先交钱买牌子，才能等着出锅拿饼。
老板一刻不停地做，把提前准备好的面团擀开，再铺上牛肉馅料，这一把老板放的牛肉可真不少，真实在！
抓一把葱花，撒上调味料。
把牛肉和葱花卷起来，最后留个尾巴，这个尾巴越薄越长，做出来的牛肉饼的酥皮就越多，吃着就越酥脆！
团成一个面团，压平了就成了饼，把它们可以放进油锅煎炸了。
饼子比较大，一锅只能做10个。11分钟才有一锅，旁边排队的顾客问为啥不多弄个锅，一次做两锅，老板说那样质量就难保证了，所以坚持就是一锅10个，慢慢来才能做出好产品。
煎炸的过程中要翻几次面，保证两面都是金黄。
终于出锅了，排队的人们都纷纷拿出手里的牌子，店伙计说别着急，再控控油，稍微晾一下才好吃。
看着金黄的颜色，再看看表面的酥皮，真是特别的诱人。
让店伙计给切成四块，切的时候听见咯吱咯吱的声音，就知道这个有多么酥脆，给两张纸包着，如果用塑料袋捂着的话，一会就不酥脆了。
第一口下去满口酥香，表面的酥皮确实很酥脆。能吃到葱花和牛肉的香味，牛肉加了花椒，简直绝配，馅料没有一点油腻的感觉，这饼子量不小，吃了一半都觉得饱了。