
因为杜康酿酒的传说,河南一直被认为是白酒的起源地。而且河南人也十分热衷于喝酒,不仅酒量好,还十分好客,这也让河南人的热情声名远扬。不过有不少外地人存在疑惑,河南人虽然酒量好,但似乎除了汝阳杜康以外,没有什么名酒,是当地人不会酿酒吗?
其实不然,河南虽然名酒不多,但是好酒还是不少的。河南当地人也更偏爱本地酒,除了汝阳杜康以外,有5款好酒其实口感也不错,深受当地人的追捧,只可惜知道的外地人不多。
宋河粮液是“十七大名酒”之一,产自宋河酒厂。宋河酒厂诞生于1968年,是在当地20余家酿酒作坊的基础上建成的。这款酒是以当地优质高粱为主要酿制原料,去用古宋河(今大沙河)中的水作为酿制用水,故而得名宋河粮液。
宋河粮液具有无色透明、入口绵甜、甘爽尾子干净等特点,在获得“中国名酒”称号前也获得过多个奖项。只可惜随着广告酒的流行,宋河粮液的市场开始逐渐萎缩,现在几乎淡出大众视野。
“东南西北中,好酒在张弓”,当年这句朗朗上口的广告词让大众记住了张弓酒的名号。在我国白酒的发展史上,张弓酒留下“低度酒鼻祖”的印迹,它具有窖香浓郁、优雅细腻、绵甜爽净、醇厚丰满、回味悠长等特点。
张弓酒的没落其实在1988年就埋下伏笔,当年为了解决产能瓶颈在老厂几百米之外建起新厂房,俗称“北厂”。后来老南厂拥有酿酒的资源优势,北厂拥有品牌和商标,两者明争暗斗,反而无心于酿酒。现在的张弓酒,连河南白酒“五朵金花”都落选了。
宝丰酒拥有源远流长的酿造历史,据传可以追溯到4000多年前仪狄造酒时期,和宋河粮液一样同为“十七大名酒”之一。宝丰酒选用优质高粱为主要原料,以小麦、大麦、豌豆混合制曲,采取地缸发酵、清蒸清烧、陶缸贮陈等方式发酵而成,因而酒体具有清香芬芳、甘润爽口、回香悠长的特点。
赊店老酒是河南白酒“五朵金花”之一,采用高粱、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食,作为主要酿制原料,酿制时讲究“一长二高三适当”:一长长期发酵;二高入窖酸度高、入窖淀粉高;三适当,水分、温度、谷壳适当。使得酒体具有香气浓郁、酒质绵柔的特点。
酿制鹿邑大曲的鹿邑县大曲酒厂,是1968年时鹿昌作坊更改而来,并于1970年初创建了鹿邑大曲这个品牌。鹿邑大曲和宋河粮液同出一厂,但走的是亲民路线,是不少当地人最爱的口粮酒之一。
虽然以上5款酒在河南当地的知名度还不错,但确实出省以后知道的人不多。不知道有没有把这些酒都喝个遍的酒友呢?欢迎在评论区分享你的饮用体验~