鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。在云南当地烘焙品牌大都均有销售，也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。鲜花饼做法和配方，千金都不换，香酥鲜嫩，学会都可以开店了！
用料
水油皮:
中筋面粉 100g
猪油 40g
细砂糖 20g
盐 2g
沸水 40g
油酥:
低筋面粉 90g
猪油 45g
馅料:
玫瑰花酱 190g
粘米粉 60g
鲜花饼的做法
水油皮材料混合之后用筷子搅成面絮，和成面团之后揉10分钟，盖保鲜膜醒发30分钟。
油酥材料混合之后揉成团，用保鲜膜覆盖。
粘米粉炒熟(颜色微黄即可)，倒入玫瑰花酱，拌匀后揉成团，再平均分成十份，搓成小圆团备用。
醒发好的水油皮平均分成10份揉成团，油酥分成10份揉成团。把油酥包入油皮内，放在手心压扁，用擀面杖轻轻擀成牛舌状，然后卷成长条，醒发15分钟。
把面团竖起来再次擀成长条，卷成小卷，再醒发15分钟。
把面团从中间对折团成圆球，然后在手心将面团压扁成圆片，把玫瑰馅料包在面片中间，像包包子一样包好，然后轻轻压成圆饼。用食用色素调色后轻轻刷在饼皮上(没有色素可以不用刷)。
烤箱上下火170度预热10分钟，把包好的鲜花饼放入烤箱烤30分钟即可。
酥脆无比、鲜香无比的鲜花饼出炉了。趁热吃是酥脆的，冷了之后回软口感是酥软的，也很好吃！
小贴士：
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食