吃货是没有地域之分的，作为美食之都的广州，美食之多，种类之广，只有去过广州才能深刻的体会到。几年前我跟着父母去广州玩，就呆了五天，吃了太多的美食了，根本数都数不清，排骨的做法，排骨怎么做，要我说啊，做成菠萝烩排骨，咸甜带酸，浓郁果香，味道特别的好。
天冷了这菜再贵也得吃，我家一周做3次，补钙又养胃，太好吃了。排骨具有极高的营养，能补钙还能滋养脾胃，搭配上酸甜可口的菠萝，这味道简直了，仅仅闻着味道就香得流口水。菠萝别再生吃了，教你新吃法，特别开胃下饭，吃上一口超解馋。
教大家做菠萝排骨，做法非常简单，个人觉得罐装的菠萝比新鲜的更适合入菜，被糖水浸泡过的菠萝不但保留原本的香气，更增添了甜蜜的适口感，入菜以后香味及甜度都更浓郁。另外，做茄汁的菜肴需要添加较多的糖以中和酸味，用罐装的菠萝就能以菠萝汁来代替糖，既甜又带着菠萝的香，两全其美。
【菠萝排骨】
食材：肋排1斤、1个青椒、1个菠萝罐头、盐5克、白胡椒粉2克、料酒10毫升、番茄酱10克。
做法：
1．准备食材，肋排500克、青椒1个、菠萝罐头1个、盐5克、白胡椒粉2克、料酒10毫升、番茄酱10克。
2．肋排斩小块，加入适量盐、白胡椒粉、花雕酒抓匀，冷藏腌制约1小时。 菠萝、青椒改刀切小块。
3．排骨倒进不粘锅里面，开个中小火，将排骨煎至微微变色还有点泛黄的程度（不用加油）。排骨煎变色后，加入10毫升料酒去去腥气。
4．等到料酒味儿散些后，再倒些些水（大约到排骨的1/3处），盖上锅盖，将水分收干。
5．搁入青椒多炒一会儿，再加入菠萝。
6．菠萝稍微炒软后，加入番茄酱10克翻炒均匀，再加入盐5克调味。最后倒入罐头里的菠萝汤，翻炒均匀，至汤汁浓稠即可。
排骨怎么做，我觉得搭配菠萝，既保留菠萝的香气，也加入了甜蜜的口感，香甜好吃，可谓是排骨最好吃的做法了。