说起凤梨，很多人都会想说，不就是菠萝吗，整那么洋气是想欺负我没文化？那么凤梨和菠萝到底是不是同一种水果呢？
这里跟大家说一下，凤梨跟菠萝在生物学上确实是同一种水果，但是在市场上却是不同的两个品种。菠萝和凤梨在外形上是非常相似的，表色皆黄，体型也差不多，在以前属于同一品种，但是后来因为生长环境的不同，两者之间出现了一些差异，慢慢演变成了两种不同的水果，所以名字也就不一样了，一种被叫做菠萝，另一种就是凤梨。
凤梨跟菠萝的差异还是很大的，从外表上来说，菠萝的叶子边缘有刺，而且削皮之后还要挖掉一个个的“黑眼”。而凤梨的叶子没有刺，果实也不用抠“黑眼”。从味道上来说，凤梨味道甘甜，水分足，成熟凤梨食用前无需用盐水浸泡，正是这些优势让凤梨在市场上的价格比菠萝贵了一截。
那么凤梨除了生吃榨汁之外，还有什么其他的做法呢？大家都知道广东有道名菜叫做凤梨排骨，如果将凤梨用来做菜会产生怎样的美味呢？
俗话说菠萝配盐水，才能不扎嘴。这是因为菠萝中含有一种菠萝蛋白酶，会刺激我们口腔粘膜和嘴唇表皮，产生微麻刺痛的感觉。而盐可以抑制菠萝酶的活力，因此吃鲜菠萝前，需要用盐水泡一泡，防止“扎嘴”.
不过菠萝蛋白酶也不是没有好处，它有一个重大的“隐藏技能”——嫩肉！这种蛋白酶可以让肌肉肌丝和筋腰丝断裂，让肉质更加松散滑嫩。这就是为什么中餐里有各种“菠萝配肉”。凤梨烩排骨就是以猪排骨和凤梨（菠萝）为主料烩制而成。
将新鲜的凤梨与精选的优质排骨一起用心烹制，凤梨饱满橙黄透亮的果肉，坐落在色泽诱红的排骨里，让整道菜从浓墨重彩中多了一笔清新淡雅。凤梨的清香混着排骨的肉香，不浓不淡，闻着特别舒心。清甜柔软的凤梨中和了排骨的油腻，凤梨中的蛋白酶让肉质更佳松散滑嫩、酸甜味美，真正做到了色香味俱全。
此外，凤梨的酸酸甜甜更是丰富了排骨的口感，排骨油泽里透着凤梨的果香浓郁，一口下去甜咸带酸，爽口不腻，只想大快朵颐。
而在美味之余，凤梨排骨还有着丰富的营养。凤梨作为水果，营养丰富，成分包括糖类、蛋白质等，尤其以维生素c含量最高，同时能帮助消化。中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用，老少皆宜。
既然这道凤梨排骨这么营养美味，不如就来动手做一下吧：
材料：新鲜凤梨，小肋排骨，葱花，蒜片，酱油，醋，黄酒，盐水
步骤：
1.新鲜凤梨半个，小肋排骨切成小段。
2.水中加葱，黄酒，将排骨焯水，去掉血沫。
3.凤梨挖出果肉，凤梨切片，浸泡在盐水中。
4.锅中少许油，加入糖，炒化，加入沥水的排骨，加葱花，蒜片，酱油，醋，翻炒上色。
5.加适量盐，加水盖盖，中小火收汁，剩少量汤汁时，加入凤梨片，翻炒出锅。