大家好!我是一条专注于美食制作的大鱼。最近工作太累,得给自己一点奖励.最近迷上了海鲜，感觉制作起来都比较简单适合家庭。今天推荐鱿鱼仔，先让我们一起了解一下它吧。鱿鱼仔又名: 火枪乌贼、吹筒仔。广东人把鱿鱼用粤语叫做”吹筒”，把小鱿鱼就叫成”吹筒仔”。可能有些人初来广东不知道吹筒是啥意思，现在告诉大家了，别忘记了哦。
鱿鱼仔的营养价值也不可小觑，脂肪是普通肉类的4%,有效控体。高量的牛磺酸等不饱和脂肪酸等可抑制血液中的胆固醇含量,改善肝脏功能,帮助恢复视力。多肽和硒有效抗病毒、抗辐射的作用。钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。其中的dha(俗称脑黄金)可补脑、缓解疲劳。牛磺酸和epa有效润肤。中医认为,鱿鱼可滋阴养胃、补虚润肤。当然它也有不适宜的人群，就是体寒者少吃。
鱿鱼子的制作方法也是包罗万象，都是很有特色的制作方式。今天给大家推荐的制作方式就是最广式的做法，豉油皇吹筒仔，有兴趣的可以跟着我一起学习吧。
【鼓油皇吹筒仔】（鱿鱼仔）
准备材料 ： 吹筒仔 250g；生抽 3-4勺； 糖 半勺； 葱 2根； 蒜头 2瓣；食用油 适量；盐 少许
步骤
1.今天天气不错，手提着菜篮子（我提倡节能环保）去海鲜市场走走。找找最新鲜的小吹筒仔。还真被我找到了，果然黄天不负有心人。把它们带回家，洗净去墨囊备用。蒜头用刀拍一下，不用拍太碎，葱改段备用。
2.超锅加入适量食用油，加入拍好的蒜辨，再加半勺糖（加糖是为了让吹筒仔上色更加先明，更加漂亮，当然不喜欢糖的朋友也可以不用加）。
3.糖色一出来，倒入准备好的吹筒仔靓止，先不用翻炒，要等吹筒仔变色了略鼓起开始翻炒
4.再加入葱段快速翻炒。待葱略变软，颜色还是很翠绿的
5.最关键的步骤了，那就是加上我们本到菜的灵魂配料：生抽（不是打广告哦，本人习惯用的是海天的）。因为之前加糖了，现在加入生抽后颜色看上去像加了老抽一样。
6.最后翻炒几下，加入少许盐。大火收汁便可装盘出锅（盐不用加太多，生抽本带咸味）。
特别注意:加糖是为了加酱油上色好看，也可以不加糖，用老抽代替。吹筒仔太小的话可以不取墨囊。加入吹筒仔静止再炒是把多余水分去除干。#宁波美食# #吃在宁波#