最近猪肉跌到了白菜价，十块钱一斤，老公隔三差五就去买上两斤，平时炒菜放得都多了，周末这两天休息，家里还有一斤多的猪肉，晚上做红烧肉刚好，肥而不腻，鲜香浓郁，特别的解馋下饭，老公和孩子都喜欢。
说起做红烧肉，咱们在做之前，都会给五花肉焯水，说是可以去掉脏东西和腥味，其实这不错，但焯水后的红烧肉，口感真的太差了，并且油腻感很重，每次这样做好的红烧肉，最多吃两块。
其实想要把红烧肉做得好吃，就不能再焯水了，教给大家一招，做好的红烧肉肉香不柴，无油腻感，口感好有食欲。
红烧肉的做法：
准备一块新鲜品质好的五花肉，放在稀释的食盐面粉水里，揉搓浸泡十分钟，然后捞出用清水冲洗干净，甩干水分。
把五花肉切成块状，生姜去皮洗干净切成片，大葱剥皮洗干净切成段，还有一点葱碎，锅内倒入多一点的食用油烧热。
然后倒入五花肉油炸，小火慢慢油炸，等到五花肉变成焦黄色，然后捞出五花肉控油备用，另起锅热油，油熟后放入葱段、姜片、八角煸炒出香味。
然后放入适量的冰糖炒出糖色，倒入五花肉翻炒均匀，继续倒入适量的生抽、老抽、料酒炒匀上色，继续倒入适量的清水和食盐，大火加热烧开。
稍等一会换成中小火，炖煮40分钟或者一个小时，保证红烧肉变软，最后呢，就可以大火收汁，盛出撒上葱碎，就可以吃了。
烹饪小技巧：
做红烧肉的时候，别给五花肉焯水，正确的做法应该是把五花肉给油炸一下，这样可以把五花肉里面的油给逼出来，五花肉口感就会变好了，吃着还不油腻了。