海带可是个好东西，它属于藻类食物，含有丰富的碘和膳食纤维，对于改善便秘、调节血管、降血脂、降血压有很好的作用，儿子很喜欢吃辣拌海带丝，经常一买几小袋回来当零食吃，我去超市只要碰到有卖的，也是每次都不空手，总要买点回来拌着吃。
凉拌海带是我们沿海地区很常吃的一道下酒小菜，在饭馆和烧烤摊都经常可以见到，做法简单，爽口又解馋！虽然凉拌海带看似很简单，如果拌不好就会又腥又硬难以下咽，我会的很多菜都是跟我的一个在饭店做大厨的朋友学的，这道凉拌海带丝也不例外，因为开始我每次做都是腥味很重不好吃，请教了大厨朋友才知道是关键步骤没做到，用对了方法，拌好的海带才又鲜又脆又好吃！
凉拌海带时，直接拌就错了！饭店都这样做，海带不腥气味道格外鲜！
【凉拌海带家常做法】：
1.买回的海带先放在淘米水中浸泡10分钟，然后用清水反复冲洗，因为海带丝表面附有泥沙，若清洗不干净会影响口感，淘米水能够泡掉其表面的粘液，吃起来不腥气、口感更爽脆！
2.锅中加适量水，烧开后加入几滴食用油和醋，然后再把冲洗干净的海带放进去焯水2分钟，2分钟后捞出过凉开水，加食用油的目的可以保持海带的颜色更翠绿，加醋可以很好的去腥，过凉开水使海带更爽脆！
3.取一头大蒜剥皮后拍碎剁成蒜末，海带和大蒜是绝配，多放一点大蒜可以有效去腥，半个红椒先切丝再切成小丁，香菜2根洗净后切成末备用。
4.焯过水的海带切成小段，加入蒜末、红椒丁、香菜段，再加入适量盐、白糖、生抽、米醋调味，最后淋入热油，搅拌均匀即可。凉拌海带，白糖和米醋必不可少，白糖可提鲜，醋可去腥，加上这两样拌出来才鲜美！
爽口又好吃的凉拌海带丝就做好了，下酒又下饭，凉拌海带好吃有诀窍，千万不要直接拌，多加这2步，才爽脆不腥气！这2步便是浸泡和焯水，很多人买回海带都是洗干净后直接就拌，这是不对的，海带丝经过浸泡和焯水能最大程度去除它的腥味，拌出的海带不腥还特别爽脆！
今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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