作为一个地地道道的北方人，攻略君真的是一天都离不开面食，像是开花的馒头、热乎乎的面条、倍儿香的饺子、皮薄肉多的包子都是我的最爱，好吃不说，还顶饿。身边也有些南方的朋友，与面食相比，他们更喜欢软软糯糯的米饭。这种不同的饮食习惯，与我们生活在不同的地区有着很大的关系。而对于西藏人来说，米和面都不是首要的选择，在这里，一种名为"糌粑"的食物才是藏民们的最爱，一日三餐都离不开它。
糌粑是藏族的传统主食之一，也是藏族人民天天必吃的主食。如果你去藏族同胞的家里作客，主人一定会用糌粑来款待你的。糌粑其实就是"炒面"的藏语译音，这种炒面是用高原特产的青稞先晒干炒熟，后带皮磨细不过筛制作而成的，这与北方的炒面有些相似，不过在食用上，糌粑面则是需要通过用手将酥油、奶渣、糖和奶茶不断搅匀，最后捏成块儿而食用的。
在以游牧为主的从前，牧民逐水草而生，居住的地方并不固定，生火做饭都不方便的时候，糌粑便成为了藏族游牧人民的主要粮食，它不仅营养丰富、热量高，很适合充饥御寒，还便于携带和储藏。出门只要怀揣一个木碗，腰间束上一个糌粑口袋就ok啦~没有木碗的时候，把糌粑倒进口袋里，再添上一些酥油茶，隔着袋子捏一会儿，香喷喷的糌粑便简单制作出来啦~
很多外地人刚来到西藏，可能会因为酥油气味的原因，对糌粑也并没有那么喜爱，但只要习惯之后，糌粑就会越嚼越香，十分美味充饥。关于糌粑还有一些有趣的故事，一是在公元7世纪时，藏王经常带兵打仗，但因为雪山连绵，地广人稀，且交通非常不便，让军队的给养变得十分困难。在藏王对此困境日夜忧虑之时，格萨尔王的在天之灵给藏王托了一梦——将青稞炒熟磨成麦，既便于携带又易于贮藏。藏王醒来，恍然大悟，立即命令部下烧锅磨麦，筹集军粮。这种青稞炒麦飘香四溢，充饥顶饱，深受士兵与藏民们的喜爱，于是其加工方法便很快传遍了整个雪域高原。
还有一个便是与青海地区的糌粑节有关——
这里的糌粑节是一种纯民间的农耕民俗活动，人们提前准备上好几袋糌粑粉，节日宣布开始后，人们激动的挥舞着手中的糌粑粉互相打闹泼洒，嬉笑打闹间沾了一身糌粑面，别提有多热闹了！
如今我们的生活水平越来越高，也有越来越多的西藏美食出现在大众视线中，糌粑不再是人们唯一的选择，但即使如此，糌粑仍然占据着西藏特色美食的主要地位，如果你来到西藏，不尝一尝正宗的糌粑味道，品一品鲜香的酥油茶，总是会让旅程多一些缺憾，所以呀，不要犹豫，冬季来西藏，人少景美不说，去尝一尝美味的藏餐也是不错的选择~