绣球干贝是山东博兴地区特色传统的名菜，形象逼真，有如舞龙时用的绣球，色彩鲜艳，绚丽多彩，口感嫩爽多汁，鲜而不腻，甘美滑润。
绣球干贝
食材：花枝300克、干贝6颗、猪板油50克、卵白半颗、荷兰豆50克、高汤200ml.
调料：盐少量、糖少量、白醋适量
用刀将花枝去膜，并用肉槌打成泥状，加卵白摔打10分钟。家中若无肉槌，可用刀背将花枝拍成泥状
猪板油切碎加到拍碎的花枝中，捏成丸状（每颗约80克）
3.电锅内倒入400ml的水，干贝放入电锅蒸约45分钟后，掏出干贝，拆丝后均匀包覆在花枝丸上，电锅内倒入100ml的水，放入花枝丸蒸20分钟。
.荷兰豆切丝，放进热锅内，加白醋、高汤、盐、糖，拌混约30秒，起锅淋于蒸好的丸子上即完成
这样一道绣球干贝更是山东传统的名贵海鲜菜，是山东人民的骄傲更是我们的庆幸，这样的美味还好传了下来，没给先人弄丢了。