（央视财经《是真的吗》）烙饼是深受大家喜爱的面食之一，它一般以金属锅具烙制而成，可是网上有传言称，用石板也能烙饼，在云南省的贡山独龙族怒族自治县有一种面食，就是用石板烙制而成的。可是，用石板真的能够烙饼吗？带着好奇央视财经频道《是真的吗》记者踏上了求证之旅。
贡山独龙族怒族自治县地处滇西北怒江大峡谷北段，西与缅甸联邦共和国毗邻。来到当地，正值中午，那么这一据称较为常见的美食，会出现在人们的餐桌上吗？
记者一番找寻过后，在村中遇到了一位热情的村民。李大哥斩钉截铁地告诉记者的确有这种烙饼，它是当地人的主食之一，而他们家中午就会吃。记者跟随李大哥来到家中，只见李大哥的母亲正在火塘旁忙碌，经过仔细观察，记者却并没有发现石头的影子。
李大哥指着面前的一块黑乎乎的圆板告诉记者，这就是石板了。李大哥将石板搬至光线充足的屋外。记者本想拿起来掂量一下，可这个板子十分沉重，而且手感光滑细腻，反而像极了一块铁板，正在记者疑惑之时，李大哥拿出了一把小刀在石板上刮蹭。没想到随着刀面的移动，黑板表面出现了一道白色的划痕，并且粉末四溅。随后记者决定将还冒着热气的石板翻转过来，记者发现板子的另一面有所不同，中间呈现出疑似石头的花纹。
李大哥告诉记者，这块石板就是从当地的一座石山上开采获得的。当地人选取优质的石料并将其从山体上剥离，经过削减、打磨、抛光后获得成石。
那么用这石板究竟如何制作烙饼呢？带着好奇记者又继续观察起来。
张阿姨调好面糊后将石板放置在了火塘的铁架上，对其进行加热。随后在无油的情况下，张阿姨直接将面浆均匀浇盖在石板表面。稍加烙制，再将烙饼轻轻翻面。不一会，一张荞麦烙饼就完成了。作为当地日常主食之一，炒上几个小菜，人们一口辣椒一口烙饼，再配上香浓的酥油茶，一天的疲惫于舌尖的美味里被悄悄洗刷。
可是我们不禁想问，为什么当地会形成用石板来制作烙饼这样的饮食文化呢？
云南省社会科学院民族文学研究所副所长李金明：“第一，主要是当地这种石头的资源比较丰富；第二是因为这种石头形状可以劈成很薄很薄，它不会裂开；第三个是这种石头在火塘上加温了以后不会裂炸，老百姓在长期的生活当中发现这种石头可以使用，所以就用这种石头来烙饼。”
那么石板烙饼所使用的石头一定是当地出产的这种石头吗？能否用其他石材取代呢？
云南省社会科学院民族文学研究所副所长李金明：“别的石板代替不了，因为别的石头劈不成薄的那种形状，并且一般的石头遇火会炸裂，只有这种石头才适合制作烙饼粑粑。”
石板烙饼当地人也称其为石板粑粑，它的制作过程并不复杂，可是由于其独特的制作用具让石板粑粑打上了深深的当地烙印。这不禁让我们在感叹人类饮食智慧的同时，也深深感恩自然对于我们的无私馈赠。
（本文编辑：魏园园）