上一篇文章提到了富顺豆花，当时就回忆起了小时候母亲在家里做豆花时的场景。我的家是在富顺县福善镇的一个小村里，我属于90后，那时候经济相对落后许多，家里吃豆花儿《我们那边都叫豆花儿，后文都讲豆花儿》那是有客人来，或者是豆子丰收后。
母亲首先把黄豆或者青豆用水泡好让它发涨，因为我们一般不用新鲜豆子做，用的是晒干的豆子。经过几个小时的水泡后，豆子能够充分的看到变大发涨，这个时候就会挑着豆子和水去一个长辈家里去，因为就他家才有这个神器。
就是这个石磨，把豆子加水磨成粉末打成白色这样，里面还有泡沫。这个石磨是靠人推的，一般是两个人推，很多时候是爷爷跟那个长辈家的人，他们家很友好，一般都会帮忙。推好后，挑着磨好的豆子回家。
我们农村家家都有土灶，家家都有这种大锅。拿回去后倒入锅里，然后小火煮，不能大火煮，容易烧糊，糊了就不好吃了。烧开后就进行下一道工序。
用一块大纱布进行过滤，要把豆渣的残留物体过滤出来，这缸里的就是过滤物，一般农村家自己弄的就是用纱布，缝补成一个口袋，一个人牵着倒进去就过滤了，没有这么复杂。
过滤后的，直接喝就是我们所知道的豆浆，豆花儿还得加下面工序，把缸里的水倒入锅里用微火烧，这个时候切记不能用大火，边烧边用（深卤水）胆水点锅里，怎么点的，就是用锅钏在锅面上涂的意思，我形容不来 哈哈，如果点不好，豆花儿成不了，或者口感也不好。
做好后就这样，舀到碗里，或者舀到盆里。我们富顺街上卖豆花儿就是这样的
还差一个灵魂拌菜，豆花沾水
再舀一碗豆花儿水就可以了。我们富顺出名就是豆花儿沾水，大家可以搜下美乐酱就是做的豆花儿沾水出名的。我们农村的豆花儿沾水比较简单，生辣椒加点熟油加盐味精，还要加一点鱼香叶。
碎 和蒜一起放入沾水就可以吃了。农村家里的做法做大概就这样的。据说多改标题会增加展现量，所以我改了从新发。#头条##千丝百粉#