上一篇文章提到了富順豆花，當時就回憶起了小時候母親在家裡做豆花時的場景。我的家是在富順縣福善鎮的一個小村裡，我屬于90後，那時候經濟相對落後許多，家裡吃豆花兒《我們那邊都叫豆花兒，後文都講豆花兒》那是有客人來，或者是豆子豐收後。
母親首先把黃豆或者青豆用水泡好讓它發漲，因為我們一般不用新鮮豆子做，用的是曬幹的豆子。經過幾個小時的水泡後，豆子能夠充分的看到變大發漲，這個時候就會挑着豆子和水去一個長輩家裡去，因為就他家才有這個神器。
就是這個石磨，把豆子加水磨成粉末打成白色這樣，裡面還有泡沫。這個石磨是靠人推的，一般是兩個人推，很多時候是爺爺跟那個長輩家的人，他們家很友好，一般都會幫忙。推好後，挑着磨好的豆子回家。
我們農村家家都有土竈，家家都有這種大鍋。拿回去後倒入鍋裡，然後小火煮，不能大火煮，容易燒糊，糊了就不好吃了。燒開後就進行下一道工序。
用一塊大紗布進行過濾，要把豆渣的殘留物體過濾出來，這缸裡的就是過濾物，一般農村家自己弄的就是用紗布，縫補成一個口袋，一個人牽着倒進去就過濾了，沒有這麼複雜。
過濾後的，直接喝就是我們所知道的豆漿，豆花兒還得加下面工序，把缸裡的水倒入鍋裡用微火燒，這個時候切記不能用大火，邊燒邊用（深鹵水）膽水點鍋裡，怎麼點的，就是用鍋钏在鍋面上塗的意思，我形容不來 哈哈，如果點不好，豆花兒成不了，或者口感也不好。
做好後就這樣，舀到碗裡，或者舀到盆裡。我們富順街上賣豆花兒就是這樣的
還差一個靈魂拌菜，豆花沾水
再舀一碗豆花兒水就可以了。我們富順出名就是豆花兒沾水，大家可以搜下美樂醬就是做的豆花兒沾水出名的。我們農村的豆花兒沾水比較簡單，生辣椒加點熟油加鹽味精，還要加一點魚香葉。
碎 和蒜一起放入沾水就可以吃了。農村家裡的做法做大概就這樣的。據說多改标題會增加展現量，是以我改了從新發。#頭條##千絲百粉#