不管你喜欢或者不喜欢，6月21日夏至的玉林依然会热闹非凡，因为一年一度的“狗肉节”又要来了！
现在，我们完全可以想象得到那一天玉林的场景：大街小巷沉浸在酒香肉气中，食肆排档座无虚席，人们尝荔枝、喝美酒、吃狗肉，划拳猜码，甚至通宵达旦，彻夜玩乐……此般景象，堪称玉林的夏日狂欢美食节。
玉林人偏踞广西东南一隅，本来爱吃狗肉也不算什么，可经过前些年某些人士、媒体的炒作，地球人都知道了。事大了，质疑也就多了。《论语》有云：“名不正，则言不顺；言不顺，则事不成。”所以，无论做什么事都要师出有名才能名正言顺，吃狗肉这一件事也不例外。
玉林人吃狗肉，真的师出有名吗？
农业农村部去年把狗排除在《国家畜禽遗传资源目录》之外，虽然也明确指出狗并不属野生动物，但心里总有些纳闷，不吃野生动物已是社会共识，那这不属野生动物的狗肉到底能不能吃呢？
目前，除了深圳市立法禁食宠物饲养的猫狗之外，尚未见有其他地方出台相关禁食令，食用宠物猫狗一直备受鄙视，更何况听说其味极差不堪入口，因此，食用宠物为人所不齿，没有谁愿意冒天下之大不韪。
既然在法律层面上并没有禁止食用狗肉，"法无禁止即可为"，但这个“可为”也要建立公德良序之上。很容易理解吧，比如不要在苗族地区吃牛肉，因为他们的民族图腾就是牛；又比如不要在回族地区吃猪肉，因为《古兰经》提到“不洁，不可食”……举列这些例子，并不是鼓励吃或反对吃，而是不违反法律规定、且充分尊重地方、民族的习俗。
在我们的传统观念中，狗与马、牛、羊、猪、鸡，并称为“六畜”，《三字经》有说“马牛羊，鸡犬豕。此六畜，人所饲”。狗，是由早期人类从灰狼驯化而来，在狩猎采集时代人们就驯养狗为狩猎时的助手。显然，狗最初就是用来狩猎的，而后才延伸出看家护院、玩耍陪伴等。
人类到底何时开始食用狗肉，没有史料可考，但在商代甲骨文中多次提到犬祭，如“丁巳卜，又燎于父丁百犬、百、卯百牛。”《史记•樊郦滕灌列传》中出现了关于狗屠的记载，“舞阳侯樊哙者，沛人也，以屠狗为事”，唐朝张守节《史记正义》亦云“时人食狗亦与羊豕同，故哙专屠以卖之。”狗屠职业的出现，说明社会上普遍养狗，食用狗肉的人群也在扩大，更何况古代农村生活艰辛，常年缺少肉食，食用狗肉也算得上难得的补充。
那所谓的“玉林狗肉节”到底有没有？答案是否定的！那全是好事之徒凭空杜撰而来的，玉林当地从来就不曾存在过这样的节日。但是，玉林人有夏至食用狗肉、荔枝的习俗，这个习俗乃是民间自发而成，而且形成的时间也不长，大约是在上世纪90年代末吧，有人把这个习俗追溯至明朝纯属胡编乱造。
传统中医认为，狗肉有补中益气、温肾壮阳、补脾和胃之功效。李时珍的《本草纲目》有载：“狗肉能滋补气血，专走脾肾二经而瞬时暖胃祛寒，补肾壮阳，服之能使气血充沛，百脉沸腾”。所以狗肉不仅仅是填饱肚子的菜肴，而且还是难得的滋补佳品，难怪在中国很多地方的狗肉能够发展成为一道名菜，比如沛县狗肉、花江狗肉、观澜狗肉、延边狗肉等等，而名气最大的当属玉林狗肉了！这算得上是地方饮食文化的体现吧。
“狗肉滚三滚，神仙都企唔稳”，狗肉在两广地区备受推崇。玉林地处广西东南部，四周环山，中部高，夏季湿热、冬季阴冷，民间对狗肉情有独钟，有“一碗狗肉一张被，卖了棉被换狗吃”的说法，认为夏至这天吃狗肉冬天就不怕冷。加上夏至恰逢荔枝成熟时节，随摘鲜食，拿荔枝和跟狗肉一起吃，有狗肉香浓与味美，又有荔枝的甜口新鲜，荤素咸甜搭配。久而久之，便形成了“狗肉荔枝夏至菜”的传统饮食文化。
作为粤菜的一个分支，玉林菜同样非常注重传统，比如以毛色“一黑二黄三花四白”来分等，处理尤以禾杆狗最受欢迎，禾杆是南方对稻草的叫法，把狗宰杀拔毛后，再用稻草把狗肉烧至金黄色，再开膛破肚。玉林狗肉的做法也很多，炒、烤、焖、煲都有，而较为出名的有脆皮狗肉、清水狗肉，还有白切狗肉等。
对于玉林人吃狗肉是否师出有名，我只能说与玉林的地理气候、饮食习惯、人文传统有关。需要说明的一点就是——并不是所有玉林人都吃狗肉。对于吃或者不吃狗肉，那纯属个人的喜好，你可以选择不吃，但也不要干涉别人；也可以选择吃，但也要照顾他人情绪。以宽容的心态来看待，彼此多一些尊重，毕竟和谐社会嘛。
不管你承认与否，玉林因为狗肉而收获一大波流量，狗肉已经成为其饮食文化的一部分，只是一部分而已，还有玉林牛巴、陆川猪脚、石南云吞、博白空心菜、北流鸭塘鱼等许多美食等着你呢……