早上看到一条微博：
嗯，又出现吃蛏子吃出晶杆当虫子的事儿了~
咦，为啥我说又？
之前还有人拍过一个视频：
搜索中文网络，把蛏子的晶杆当成寄生虫的新闻有很多。别的贝类倒鲜见。
那么，晶杆到底是个啥？
晶杆是软体动物中瓣鳃纲（就是双壳贝类）和腹足纲（就是海螺、蜗牛之类）消化道中的一个正常而且必须的器官，它是个半透明明胶样棒状体，上面饱含消化酶。你可以认为这玩意儿就是这两类软体动物胃中的一个棍状的“墨锭”，在消化时它一边旋转一边和胃中间的一个硬质结构（几丁质胃盾）冲撞、研磨，释放出消化酶。
一个针对栉孔扇贝的研究显示，晶杆中含有多糖、粘多糖或粘蛋白、蛋白质，并有糖原酶能消化食物。晶杆本身不是一个分泌消化酶的器官。但它能集合、储藏消化酶，在消化时在徐徐释放，并有机械消化的功能。
我们再来看看别的贝类的晶杆：
这个是太平洋泥蛤的晶杆。国外有人以为这玩意儿是太平洋泥蛤的阴茎，但泥马太平洋泥蛤本体更像是个阴茎（自己搜图）。图片来自：chezshinae.blogspot.jp
这是个什么海螂蛤（myasp.）的晶杆，是不是很好看？来自www.stripersonline.com发这个图的哥们儿也以为是寄生虫。
上面这个帖子中，有个回帖的网友提供了一张看起来更雄伟的图片：
这是这位网友在巴哈马拍的。这是一个大型海螺的晶杆。当地人认为这是海螺的阴茎，然后吃了可以壮阳。嗯，他们是这样吃的：
据说吃起来有点咸味儿。
至于晶杆能不能吃，嗯看上面你就知道能够吃了。国内的渔业专业人士都会跟你说可以吃，而国外的烹饪教程里会说要去掉。这种区别主要在于中国人遇到晶杆主要是在蛏子上，蛏子的晶杆不大也不硬，歪果仁吃的种类不一样，烹饪方式也不同。
就酱。