在北美，褐鳟鱼（Salmo trutta）是一种非常常见的鳟鱼，这种冷水鱼营养丰富，肉质细腻，美味可口，深受众多消费者的青睐。在欧洲市场，褐鳟鱼更受欢迎——北大西洋曾经是褐鳟鱼的"故乡"，挪威和俄罗斯拥有地理优势，是臭名昭著的褐鳟鱼"生产"。
萨尔莫·特鲁塔
就体型而言，褐鳟鱼是大中型鱼类，成年个体可长到140厘米，体重可达20公斤，但这种巨型褐鳟鱼在野外非常罕见。在大型湖泊中，褐鳟鱼的体型通常在40至80厘米之间，而小褐鳟鱼在20厘米左右的狭窄溪流中更常见。
对于Lua玩家来说，褐鳟鱼是一种非常有吸引力的捕鱼种类。2009年9月，美国垂钓者在马尼斯蒂河成功捕获了一条18.8公斤重的褐鳟鱼，创下了密歇根州的纪录。在欧洲，游泳褐鳟鱼也是一种非常受欢迎的娱乐活动，全年气温很高。无论是吃还是钓鱼，褐鳟鱼的巨大经济价值使世界各地的"商人"变得愚蠢。
破纪录的巨型褐鳟鱼
自19世纪60年代以来，褐鳟鱼作为优良品种被引入世界。今天，野生褐鳟鱼种群遍布各大洲，但南极洲除外，其中大部分是从养殖场逃逸出来的。
第一个引进褐鳟鱼的国家是澳大利亚，但最"成功"的种类是美国。1883年，美国渔业专家从德国引进了一批褐鳟鱼受精卵，由专业人员在人工孵化后精心培育。
不同时间的褐鳟鱼（体色与淡水期明显不同）
次年4月，美国鱼类委员会向密歇根州的河流释放了4，900尾鳟鱼幼苗，这是第一次有记录的向美国天然水域释放褐鳟鱼。在接下来的十年左右的时间里，褐鳟鱼的分布扩大了，这也迎合了美国人的心理期望。
西部河网和五大湖周围的水质条件非常适合褐鳟鱼的生长和繁殖，从遥远的欧洲迅速成为美国最常见的冷水鱼之一。到1900年，褐鳟鱼已经传播到美国的38个州，鱼的"工业蛋糕"越来越大。
褐鳟鱼在美国的分布
鳟鱼养殖在美国是一项受欢迎的"业务"，早在1997年，18个州就开始大规模鳟鱼养殖，总价值超过7700万美元，推动了鲶鱼和加州蛞蝓（又名大嘴鲈鱼）的势头。到了商品鱼阶段，大多数新鲜鳟鱼被卖给当地的餐馆和酒店，而超市则更喜欢购买冷冻鳟鱼肉。此外，很大一部分鳟鱼专门用于美国居民的捕捞和娱乐，由此产生的旅游收入相当可观。
鳟鱼网箱养殖
然而，当种群扩大时，褐鳟鱼也带来了很多生态问题。在自然条件下，褐鳟鱼通常以无脊椎动物为食，但也以其他鱼类、青蛙和水生昆虫为食。更令人惊讶的是，一些大型褐鳟鱼有时会跳出水面捕食鸟类，甚至在饥饿时变得相似。美国生态学家指出，褐鳟鱼的引入改变了美国本土河流的食物链和营养关系，由此产生的竞争压力正在导致美洲原住民溪鳟鱼的数量逐渐下降。
在澳大利亚和新西兰，引进褐鳟鱼也导致本地鱼类种群迅速下降，一些物种甚至部分灭绝。特别是在新西兰，褐鳟鱼几乎已成为天然河流中的顶级捕食者，不仅导致水生生物丰度下降，而且改变了一些无脊椎动物的生存策略（在引进褐鳟鱼后，当地鳟鱼逐渐养成了夜间觅食的习惯，正是为了避免对褐鳟鱼的捕猎）。
在中国西藏、青海等地，褐鳟鱼的野生种群也已初具规模，虽然没有相关的负面报道，但随着种群规模的扩大，褐鳟鱼也很可能对中国高原鱼类造成不可逆转的危害。
在生态习性方面，青海和西藏的褐鳟鱼种群也值得关注。
首先，褐鳟鱼生长得非常快，成熟得更早。在西藏的亚东河，当它们已经肥沃时，褐鳟鱼可以在两年内长到20厘米（事实上，褐鳟鱼已经肥沃，大约50克）。在同一水域，裂土器和高地蛞蝓等本地冷水鱼的发育速度要慢得多。因此，在与褐鳟鱼的竞争中，本地高原鱼类往往处于劣势，甚至可能成为前者的猎物。
褐鳟鱼具有很强的跳跃能力，不时出现逃离养殖场的现象
此外，褐鳟鱼适应陌生环境的能力非常出色。13000年前，英国和爱尔兰地区的褐鳟鱼因不同环境的地理变化而分开，随着时间的推移，它们进化成不同的生态类型，如"胃鳟鱼"，"黑鳍鳟鱼"等。到目前为止，有50多个记录在案的褐鳟鱼生态系统，这种适应性足以令人印象深刻。
今天，褐鳟鱼已成为亚东江最常见的鱼类之一，而当地的本土鱼类则悄然"变黑"，这种情况是幽默的源泉。
但话又说回来，在中国引进的鳟鱼不仅仅是褐鳟鱼，另一个常见的种类是oncorhynchus mykiss。在中国，很多人可能不知道褐鳟鱼，但他们基本上听说过虹鳟鱼，因为"假鲑鱼"事件多次"热"，吸引了不少"污点"。
全球虹鳟鱼产量（吨）
与褐鳟鱼相比，虹鳟鱼具有更多的生态威胁。虹鳟鱼一般体型不超过10公斤，与褐鳟鱼相比也不大，但鱼会吞噬其他鱼类的卵，包括褐鳟鱼、山白鲑鱼和红点鲑鱼等经济鱼类。
此外，虹鳟鱼非常贪婪，几乎吃任何能捕到的猎物，甚至是尸体和腐肉。在中国，虹鳟鱼是第一批被引进的鳟鱼，经过30多年的人工养殖，逐渐形成了虹鳟鱼、金鳟鱼、全雌虹鳟鱼等品种。
虹鳟鱼
如今，虹鳟鱼养殖已扩展到中国23个省区，年产量超过5000吨。仅在1990年代，青海省龙阳霞的淡水虹鳟鱼就超过了15 000公斤。如今，龙阳峡已经开始出现"高原虹鳟鱼"这一标志，已成为冷水鱼的重要生产基地。
不可否认，褐鳟鱼和虹鳟鱼不仅是珍稀的水生珍宝，也是"生态杀手"。如何充分利用褐鳟鱼和虹鳟鱼这两种冷水鱼种，在商业开发的同时尽量减少对生态的影响，确实是一个认真考虑的课题。
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