民以食为天，我不是大胃王，也不是吃货，记录自己的生活，提升自己的厨艺，做更好的自己，遇见更好的她，小张今天要做红椒酿牛肉。
国庆当然要红红火火，国庆吃什么好呢，小张拿出了他的拿手家常菜，红椒酿牛肉。小张喜欢吃辣椒，牛肉鲜嫩无比，辛辣刺激的辣椒中裹着嫩滑入味的牛肉，牛肉末和辣椒融合，荤素搭配，营养丰富，造型也十分好看，适合节日食用。小张来做这道红椒酿牛肉迎接国庆吧，祝祖国妈妈生日快乐。
红椒从丝绸之路传入中国，辣椒便往全国各地推广，所植辣椒之地甚广。小张所在的省份江西，就是食辣之地。食用辣椒可以促进消化，降低血压。辣椒可以促进人体的新陈代谢，可以帮助减肥。牛肉是常见的肉类之一，牛肉含有丰富的营养物质，比如蛋白质，氨基酸等。牛肉中还含有丰富的维生素，比如维生素b6，b12等，营养物质丰富。大家一起做辣椒酿牛肉吧。
牛肉糜 红椒 鸡蛋 生姜 生抽 白糖 料酒 香菜 盐
生姜洗干净后去皮，切成姜末。
香菜洗净后切末。
切好的姜末放入牛肉糜中，在牛肉糜中加入少许白糖。
再把切好的香菜碎放入牛肉末中。
在牛肉末中倒入少许的料酒，加入少许的生抽。
在碗中打入一个鸡蛋，倒入牛肉糜中，加入食盐，搅拌均匀。
红椒洗干净后，把辣椒芯取出。
用小勺子把牛肉粒送进辣椒中，不用太满。
辣椒填好肉后放入盆中，把盘放到蒸笼中。
开大火蒸十到十五分钟就可以取出食用。
肉糜剁的越碎越好，因为要在辣椒里塞牛肉粒，大块的牛肉不好塞。取辣椒芯的时候要小心，不要把辣椒表面弄破，先把辣椒的头掐掉一点，再慢慢把辣椒芯取出。
在辣椒中塞牛肉粒的时候需要注意，不要塞得太满了，七八分就可以了。
信丰小张的美食本本之辣椒酿牛肉，已经翻到最后一页了
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