1024公里外洞庭湖“飞来的”深水大头鱼，
剁椒鱼头界的“创造101”？
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明档现杀现做，12分钟上桌！
没叫上4个人都不敢来吃...
（现在店里还有4.8折的活动，详见文末）
壹
彩椒鱼头的前世今生
一提起湖南，立刻能想到那里的好山好水。那里气候温润，水源丰富，造就了一个人人都向往的鱼米之乡。
| 湖南自然风光
跟湖南人聊湘菜，剁椒鱼头绝对少不了，一直以来，剁椒鱼头基本只用一种颜色的辣椒，红椒最常见了，所以红色剁椒鱼头的另一个名字又叫“鸿运当头”。
好山好水养好鱼，湖南洞庭湖养出来的鱼，个大肥美，还很健康哦~
18年了，创始人沿着湘江两岸不断寻觅地道食材，空运1024公里外洞庭湖的野生深水大头鱼，加上两种地道的湖南隆回朝天椒，创新出了剁椒鱼头的新一代——“彩椒鱼头”。
貮
剁椒鱼头界的“创造101”
彩椒鱼头是店里最夺人眼球的一道菜，与一般的剁椒鱼头不同，彩椒鱼头上面有红黄两种颜色，简直就是剁椒鱼头界的“创造101”。
| 明档现杀现做 |
店里的彩椒鱼头都是明档现杀现做，12分钟上桌。现杀、清洗、切鱼、片鱼，每一步都要很细心。
剁椒都是湖南隆回朝天椒，必须腌制刚刚一年。清蒸出来的鱼头，保留了鱼本身的味道，又融入了老坛泡椒的酸辣的口味，鲜美又提味！
湖南隆回朝天椒
现杀现蒸12分钟上桌
| 分量超足 |
从业20年的大厨对食材的选择非常任性，深水大头鱼养殖时间必须达到4年，重量必须5斤以上，专门搬来了盆子装鱼，没叫上4个人都不敢来吃！
剁下来的每一块儿鱼都超级大，店里的碗够深，但根本放不下，一人一块儿，足矣！
轻轻剥开鱼肉，刺儿大好剔除，简直就是懒人的福音。鱼肉鲜嫩，咬上一口还不忘多吮吸一口酸辣的的汤汁，味觉立刻被唤醒！
| 吃鱼步骤是关键 |
吃鱼的步骤是关键，“先吃鱼嘴再吃脸，反转鱼头吃鱼云；鱼汤鱼腩跟在后，汤汁鲜羹来拌粉。”（鱼云：鱼头之中，鱼鳃两边白色半透明胶状、仅有两小块儿的鱼肉。）
接下来，叫上一碗米粉放入汤汁中，稍微搅拌一下，嗦上一口，酸辣的米粉更是让人胃口大开，对于小黄瓜的胃口来说，一碗根本不够！
叁
两款下饭菜，有味道
辣椒炒肉是一道经典家常菜，猪肉、螺丝椒、白木耳搭配在一起，简直吃出了家常菜的新高度！
选用湖南宁乡花猪的前腿瘦肉，这个部位的肉很是细嫩，肉的纹理也清晰可见。
湖南螺丝椒切得很细，辣度适中。用云南竹子上采摘下来的白玉云耳搭配，白玉云耳爽脆，油汁附着在上面，简直让人嘴馋。
这时候配上一碗白米饭再好不过了，店里的大米都是湖南鲜米，颗粒饱满，又香又糯，一不小心刷个两三碗一点问题都没有。
海鲜呱呱叫的海鲜都选用了当季最新鲜的海鲜，白贝、牛蛙等等，都是这个季节的最爱！上层的海鲜和牛蛙铺得没有一点儿缝隙，油亮亮的一大锅，肉欲十足！
牛蛙肉要切得小块儿才更入味，白贝的肉也很肥美，最适合一行人组团来慢慢儿吃，节奏要慢。
锅底的年糕特别有嚼劲，弹弹的样子有点儿萌。（小黄瓜温馨提示：莴笋是生的，锅下面有两个蜡烛，持续加热至熟再吃哦~）
肆
一秒穿越到湖南老街
一进门就能看见新鲜食材摆满了一整面墙，配合上栩栩如生的壁画，小黄瓜感觉自己一秒穿越到了湖南老街。
店内到处都是地方特色，每一面墙上的壁画都不一样，风韵十足。
长长的走廊给小黄瓜留下来深刻的印象，两面前都画着壁画，漫步在这里，仿佛走在湖南的古街道上，仿佛还能听到沿街的叫卖声。
好菜湘
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