蒙湘原名蒙亭宜，1982年2月25日出生于湖南，毕业于湖南省中南艺校，中国内地女演员。
2000年参演剧情电影《花眼》。2004年，在《无须喝彩》饰演叶小惠。在电影《圣殿》中饰演月童。在电影《结婚七年》中饰演周冰。2005年在惊悚片《窗外有张脸》中饰演陈小果。在《人生大事》中饰演张丽颖。
2006年，在《风吹雪花飘》中饰演张硕。在电视剧《非常女警》中饰演王玉玲 。在电影《碎、倒、潮》中饰演周正。在电影《团圆》中饰演陈清。
2007年主演《乱世豪门》。在《我们还能在一起吗》中饰演季敏。出演电影《孝敬父母》。
2008年在《玫瑰江湖》中饰演江湖侠女离若。2010年凭借在短片《八月十五》中的出色表现，获得第12届亚洲短片电影节最佳女主角。2012年主演电视剧《异镇》。出演电影《一场风花雪月的事》和《岁月无声》。
2013年主演电视剧《极品大作战》、《利箭纵横》。主演电影《王牌》。2017年在北京电视台举行的中国电视剧导演年度榜样表彰活动中，蒙亭宜因主演电视剧《异镇》获得最佳女配提名 。