制作时长：15分钟
用餐人数：2人份
一、原料
主料：
猪里脊300g、蒜薹500g
调料：
姜1块、植物油2汤匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙
二、制法
准备食材：
①猪里脊洗净切成5毫米左右的薄片
②蒜薹洗净切成3厘米左右的长段
③姜去皮后洗净切成3厘米左右的细丝
制作过程：
①热锅加入2汤匙植物油，油热同时加入猪肉片、姜丝翻炒至肉片变色；
②加入1汤匙料酒翻炒去除肉腥；
③加入蒜薹大火翻炒至锅中蒜薹噼啪微响；
④加1汤匙生抽、1茶匙盐继续大火快速翻炒，炒至蒜薹变蔫、表面微微变皱即可成盘出锅。
三、贴士
1.蒜薹炒肉用油不必太多，制作过程中也不用加水和勾芡，而且蒜薹不用焯水，生炒即可。
2.蒜薹炒肉喜欢肥肉的小伙伴可以用五花肉，喜欢瘦肉可以用猪里脊，都喜欢也可以五花加里脊。
四、厨房小知识
大米按大小可分为长粒米和短粒米，长粒米长而细，短粒米短而圆。一般情况下，长粒米煮熟后较为松散、黏性一般，短粒米煮熟后常会黏在一起。煮饭时，由于长粒米吸水性较强，所以可以稍微多加一点水；短粒米因为自身所含的水分较高，吸水性没有长粒米强，所以加水时可适当减少。另外，煮饭时，陈米所加的水量往往要比新米多一些。
炊烟袅袅，夕阳西照，到了吃饭的时间，就要好好吃饭哟~