春节是阖家欢乐的时刻，在此祝大家新年快乐，万事如意，家人们都在忙碌着准备年夜饭，下面我给大家分享一个每年春节我家必做的一道美食：松肉。
年味：过年必不可少的私房美味，老一辈传下来的乡间美食，松肉第一步：辅料准备阶段，葱、姜、豆豉第二步：给五花肉松松筋骨，也是时间最长的工序第三步：一边剁松肉，一边加入辅料第四步：点睛之笔，加入一个鸡蛋，然后在上颜色，加酱油第五步：成品展示，分成若干份下锅蒸“民以食为天”，传统美食越来越受到人们的青睐。其实，这些食物的由来都有它美妙的传说。 姜切丝备用
年味：过年必不可少的私房美味，老一辈传下来的乡间美食，松肉第一步：辅料准备阶段，葱、姜、豆豉第二步：给五花肉松松筋骨，也是时间最长的工序第三步：一边剁松肉，一边加入辅料第四步：点睛之笔，加入一个鸡蛋，然后在上颜色，加酱油第五步：成品展示，分成若干份下锅蒸“民以食为天”，传统美食越来越受到人们的青睐。其实，这些食物的由来都有它美妙的传说。 豆豉、葱末、姜末
准备的辅料也是很简单，豆豉，葱末，姜末各1:1:1，还有就是整片五花肉2厘米厚，都是一些简单的食材，这道菜就是比较好时间，一晚上的时间恐怕才够用！
年味：过年必不可少的私房美味，老一辈传下来的乡间美食，松肉第一步：辅料准备阶段，葱、姜、豆豉第二步：给五花肉松松筋骨，也是时间最长的工序第三步：一边剁松肉，一边加入辅料第四步：点睛之笔，加入一个鸡蛋，然后在上颜色，加酱油第五步：成品展示，分成若干份下锅蒸“民以食为天”，传统美食越来越受到人们的青睐。其实，这些食物的由来都有它美妙的传说。 五花肉
把五花肉平铺在案板上，需要用到在上面切成小块，但是不要切到皮，下刀的轻重要恰到好处，为的是方便把上面的肉剁碎而不伤害到下面的皮，这是一项对刀工和耐力的挑战，可能不是那么好理解，就是上面的肉碎了之后上劲粘连在肉皮上，也就形成了所谓的松肉，也有松松的肉的感觉吧。
年味：过年必不可少的私房美味，老一辈传下来的乡间美食，松肉第一步：辅料准备阶段，葱、姜、豆豉第二步：给五花肉松松筋骨，也是时间最长的工序第三步：一边剁松肉，一边加入辅料第四步：点睛之笔，加入一个鸡蛋，然后在上颜色，加酱油第五步：成品展示，分成若干份下锅蒸“民以食为天”，传统美食越来越受到人们的青睐。其实，这些食物的由来都有它美妙的传说。 加入辅料阶段
需要反反复复的剁上两个小时，直到辅料全部和肉充分混合，但是要注意力度，不要用力过度把肉皮给剁开了，这样就达不到效果了，其实这个根本不用担心，因为拿着这么沉的刀剁那么久，力气早就用完了，把肉皮剁开也是不容易的，照这张照片的时候我的胳膊其实已经抬不起来了，但是还是要坚持，因为现在肉碎的程度还远远不够，要坚持再坚持，为了美味豁出去了，谁让我是个吃货呢！
年味：过年必不可少的私房美味，老一辈传下来的乡间美食，松肉第一步：辅料准备阶段，葱、姜、豆豉第二步：给五花肉松松筋骨，也是时间最长的工序第三步：一边剁松肉，一边加入辅料第四步：点睛之笔，加入一个鸡蛋，然后在上颜色，加酱油第五步：成品展示，分成若干份下锅蒸“民以食为天”，传统美食越来越受到人们的青睐。其实，这些食物的由来都有它美妙的传说。 加入鸡蛋
又一个阶段过去了，打一个鸡蛋，用刀抹一抹，接着剁，在剁肉的同时可以适当加入酱油，点睛之笔就是家里自己磨的香油，抹上之后颜色会变得好看，味道那不是一般的香，美食讲究的不就是色、香、味、意、行嘛，在我剁的同时放着歌，掌握节奏出刀有力，我也是拼了！下面我就给你们看看剁完了的样子吧，满满的成就感！
年味：过年必不可少的私房美味，老一辈传下来的乡间美食，松肉第一步：辅料准备阶段，葱、姜、豆豉第二步：给五花肉松松筋骨，也是时间最长的工序第三步：一边剁松肉，一边加入辅料第四步：点睛之笔，加入一个鸡蛋，然后在上颜色，加酱油第五步：成品展示，分成若干份下锅蒸“民以食为天”，传统美食越来越受到人们的青睐。其实，这些食物的由来都有它美妙的传说。 给肉放松完毕
看到没有，满满的成就感啊，胳膊已经废了，根据锅的大小我把松肉分成了两份，两层正好一锅就蒸好了，蒸好之后香气扑鼻啊，切块，就是和五花肉块似的，两厘米乘两厘米的块就好了，一个碗一个碗的装起来，一共装了四晚，等到吃的时候上锅蒸一下就可以上桌了！
松肉坐标：北京市通州区平家疃村
秘制辅料：自家磨制蔺记香油
大家有过年的美食也可以和我这个吃货分享啊，大家恭喜发财！
