运漕人向来对美食颇为讲究，所以，运漕的名点名吃众多且受到人们的喜爱，常常吸引芜湖、南京、无为等地的顾客前来品尝。运漕美食享誉江北一带，数百年流传，历久不衰。
玉带糕
运漕人讲究食不厌精，尤其是对糕点，无论在选材还是在制作工艺上都是十分考究，运漕的糕点远近闻名，尤其是“同泰祥”和“洪义泰”两家的糕点，说到糕点不得不说运漕著名的糕点玉带糕。
玉带糕用材极和工艺极其讲究，其原料糕粉必须先用麻油浸泡，置于大缸内埋入地下，经过一定时间的酝酿才可取出使用。糕点馅的选取也是同样考究，选取上等的核桃、桃仁、青梅、红丝、桂花、青丁，加入麻油，混合搅拌。
材料准备完毕，就进入制作的程序：先将糕粉拌匀擦溶、过筛，放置盆内作为底衬和上盖，再将馅料铺入底衬和上盖之间，放入温水里加热，大概加热十分钟左右，待冷却取出，在糕点上撒上熟精粉进行保温，最后切片、包装。玉带糕中间有黄、绿、红等多种颜色，且有起伏的波纹，外围呈白色，宛如白玉中间镶嵌着美丽的翡翠，满街飘香，入口松软香甜。
“玉带”具有大吉大利的寓意，“糕”具有“步步高升”的意思，玉带糕不仅香甜美味，且寓意美好，深受大家的喜爱，畅销江南江北等地。
大雪枣
同泰祥除了玉带糕之外还有大雪枣，一般的大雪枣都是用面粉做的，味道不地道且粘牙，同泰祥的大雪枣与此不同，其原料是采用糯米多次发酵而成。
先将糯米浸泡在水中发酵，等水面浮上一层“白懵”时，将其捞起，清水过滤；再浸泡进行第二次发酵，等到再次出现“白懵”时，捞起，晒干，磨成粉状；再加入水糅成大枣状，放到油锅炸至金黄色。此时，美味的大雪枣就制作完成了。大雪枣口感极佳，入口即化，具有调养脾肺、滋养身体的功效。
糯米团
运漕的糯米团子形美味好，馅味鲜美，让人回味无穷。尤其是“天成楼”茶馆的糯米团子受到顾客的特别喜爱，每天来购买糯米团子的食客从早到晚不间断。
糯米团原是白案厨师吴良根的拿手绝活。原料是选自上等糯米，早上放入冷水里浸泡，直至下午四五点捞起，晾到八成干后磨成粉，除去粗粒，将留下的细米粉上锅，用温火加热，边加热边揉，加入虾米、肉丁、干丁、香葱、味精等香料制作而成的馅，揉成团，再滚上用水浸泡过的糯米粒后放上蒸笼进行清蒸。
出笼时，糯米团晶莹剔透，如一粒粒珍珠，所以，糯米团又被称为“珍珠团子”。
运漕的玉带糕、大雪枣和糯米团是访亲问友的首选佳品，来到运漕或是家住运漕的朋友，还不赶快“了解”一下！
来源：运漕古镇