对于养鸡户来说，鸡的选择至关重要，这里是如何选择高产鸡品种和蛋鸡品种的。
1 高产产蛋鸡品种
1个棕壳鸡蛋鸡肉
体型较大，卵很重要，只是产卵比白壳蛋重。鸡蛋破损率低，适合运输和保存。鸡气质温顺，敏感度低，易于管理。产蛋量越高，商品产量小生长越好，耐寒性好，冬季产蛋率更稳定。
2只杂交鸡
恋物癖少，死率低，杂交鸡可以有羽毛的雌雄分明。缺点是每天摄入5~6克的白壳鸡，每只鸡比白壳蛋占15%左右，饲养管理技术对白壳蛋鸡的要求更高，蛋鸡更容易出现血斑、黑斑等，耐热性较差。
3 只带壳的白蛋鸡肉
它基于Leyonssey品种。体积小，材料消耗少，生产早，产蛋量高，蛋饲料报酬高，单位面积密度高。适应性强，可在各种环境条件下饲养，蛋血斑和肉斑率极低，适合集约化笼养。缺点是卵子重量小，神经质，抗压能力差，恋物癖较多，特别是在出生初期造成的伤亡较多。
4 个蛋壳粉
指蛋的颜色，在蛋壳棕色和白壳蛋之间，浅棕色。有几个主要品种：
Star 444：该品种是由雪佛兰加拿大公司饲养的三系列杂交带壳蛋鸡粉。商品一代可以是自育雄性，鸡毛茸茸的白色。雌性雏鸡在头部的前端有浅棕色的绒毛，与飞蛾有联系，而雄性雏鸡没有。鸡产蛋量高，体积小，饲料转化率高，但对环境条件要求高，易受刺激和吓坏，耐寒性差。商业鸡20周龄体重1.40~1.55公斤，72周龄为1.81~2.04公斤，入鸡72周龄鸡蛋270~290块，蛋平均重量60克，鸡平均日摄入量为115克，鸡蛋成活率为92%~95%。
雅康鸡：该品种是以色列P.B.U养殖公司养殖公司入壳鸡，为四大系列配套。它的商品生成可以使用来自雄性和雌性的快速和慢速羽毛。该品种具有抗应激性、耐热性、抗病性，产蛋消费量为103克/天。
仙居鸡：该品种是中国浙江省小蛋鸡的优良本地品种，主要产区为仙居县及其周边县。该鸡有300多年的繁殖历史，粗放繁殖，主要在野外自由觅食，所以强壮，适应性强。仙居鸡主要为黄色，颈部羽毛颜色比身体其他部位深，尾巴黑色，翅膀羽毛半黄色半黑色，年龄150~180天，一般饲养条件年产鸡蛋160~180块，蛋平均重42克，成年蛋鸡重1.25公斤。
2种鸡蛋鸡肉品种可供选择
根据市场需求选购鸡蛋和鸡肉的品种。如果棕壳蛋在当地市场很普遍，那就选择褐壳蛋，这在中国和整个亚洲的绝大多数地区都很受欢迎。
如果当地人喜欢吃白壳蛋，那么就得养白壳蛋，比如济宁、鹿泽，城市里有些地方喜欢吃白壳蛋。也有一些地方喜欢吃鸡蛋粉，比如山东省的得克萨斯州地区，那里的农民有很多罗曼鸡蛋粉。根据我对各种鸡蛋和鸡的熟悉程度和喂养习惯来选择。比如，原来一直饲养着罗马蛋和鸡，该品种的生活习性、管理、疾病预防和控制都非常熟悉，最好选择罗马棕来繁殖。
该物种是根据自己的繁殖水平确定的。白壳蛋鸡体型小，食物少，产蛋量大，但其蛋重小，抗压能力差，易发，羽化。棕壳蛋鸡体型较大，蛋重较大，蛋破损率低，抗压能力强，羽化少，死率低，但耗料量大，耐热性强，饲养技术比白壳蛋鸡高。
3 高品质雏鸡选择
1、检查
首先，选择高产品品种，了解养殖场的纯度和种鸡的生产性能，以及该品种是否按照配套制度进行繁殖，并遵循养殖场的验收规定。了解养殖场的管理水平和孵化水平，了解养殖种群的免疫程序和抗体水平，以及养殖场是否曾发生过传染病。
2、看
主要看雏鸡脱壳时间是否正常，大小是否均匀，精神状态是否良好，是否符合品种的特点。优质雏鸡眼睛非常明亮，外在突出，反应灵敏，活泼活跃，绒毛长度适中，整洁，干净，均匀，光泽丰富，干净，腹部大小适中，平坦，脐带愈合良好，干燥，绒毛覆盖，无血，胫骨，腿，脚趾，翅膀无残缺，发育良好。劣质雏鸡精神萎靡不振，眼睛萎缩，双腿双脚干涩，站立不稳，对周围环境反应迟钝，反应健全，不爱活动，怕冷。蓬松污秽，缺乏光泽，有时绒毛很短或缺失，肛门周围粘黄白色的粪便，腹部膨化，突出，表明卵黄吸收不良，脐愈合不好，湿润，有出血痕迹，缺乏绒毛覆盖，明显裸露，薄而无力。
3、听
主要听小鸡说话。优质健康雏鸡响亮、清脆、矮小，而弱小雏鸡则软弱嘶哑，或无休止地尖叫，但要小心与高温、缺水、寒冷等恶劣环境条件引起的啁啾声不同。
4、触摸
将雏鸡握在手中，触摸肥大，腹部大小，蛋黄是否吸收良好，以及它们是否处于平衡状态。健康的雏鸡感觉挣扎强壮，身体平衡，体重适中，腹部平坦柔软，大小适中，表明蛋黄吸收和脐带愈合良好。虚弱的年轻双手感到挣扎，虚弱，瘦弱，柔软，腹部浮肿。