天气越来越热了，无论是大人还是小孩子，饮食上需要清淡开胃，营养。西葫芦是夏季常食蔬菜，可荤可素，可菜可馅，清淡鲜美。西葫芦别名茭瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜，含有较多维生素c、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。可除烦止渴，清热利尿，深得大家喜欢。今早餐给孩子炒了一碟，孩子很喜欢吃，于是就记录下来，分享给大家。
这一次炒西葫芦配了一点虾皮，虾皮可以入汤，炒菜，加了它就省了鸡精，味精，使得菜肴鲜美还营养丰富。炒制西葫芦时，有的亲喜欢直接入锅炒制，再放水煮一煮，喜欢脆爽，又美观的可以用这一招，那就是焯水，焯水之后的西葫芦，色泽翠绿，口感脆爽。配点红辣椒，更是成为了餐桌上的小清新。怎么样，如果你也喜欢吃西葫芦，可以试试这个做法哦，希望你和我一样喜欢这一道菜。
食材：西葫芦300克、虾皮适量
配料：红辣椒适量、蒜头适量、精盐适量、食用油适量
做法：
1、备好食材。炒西葫芦，蒜头是不可缺少的一味配料，如果喜欢蒜味浓郁，可以在出锅前加入蒜泥。
2、西葫芦切四块，去心，切小片。尽量厚度相匀。
3、红辣椒只是搭配色彩，喜欢的可以多放。蒜头拍碎，连着蒜衣拍蒜不会随意飞。拍了再去衣。
4、锅中烧开水，滴点素油，加入西葫芦，保持大火，滚几秒钟捞出。过凉水。这一招记住啦，加素油让色彩鲜艳。过凉水保持脆爽。
5、锅中入油，小火炒香蒜末。
6、接着，加入西葫芦，红椒片，翻炒几下，加虾皮，少许精盐炒匀即可出锅啦。
一道适合夏天的小清新菜肴，你喜欢吗？