□曹杰 李俊峰 程飞虎 实习生 陈雪稳 文图
“鱼不够用了，再去鱼池里捞30条花鲢！”7月10日上午10点，随着厨师长贾未乐的一声吆喝，嵩县陆浑度假村的后厨开启了一天最忙碌的工作。厨师帮工早早就位，四个灶火同时开动，今天中午他们要“迎战”的是2批次近300名会议培训人员的午餐接待。
切菜、配菜、炒锅、摆盘......厨师贾未乐、贾利超、翟佳艺、高亚航四人各司其职，忙中有序。多年的相处让他们四人配合默契，亲如兄弟。
烟火气里藏着浓浓的兄弟情
在酷热的夏季，厨房内温度高达40多度，堪比桑拿房。厨师们守在大火炉前，掂着沉重的大铁锅，汗水很快就浸湿了工作服。
“这菜我来切，你到外面歇一下洗把脸”，站在一旁的炒锅师傅翟佳艺，看到高亚航热得满脸通红，担心他中暑，主动提出让他去休息。高亚航今年26岁，是兄弟四人中年龄最小的一个。8年前，他来到陆浑度假村学厨，从传菜、切菜这些杂活做起，利用空闲时间向店里的师傅“取经”，经过两三年的努力，他一步步混到热菜厨师。高亚航说，现在他最拿手的菜是剁椒鱼头，一天能做五六十个鱼头。
“我以前比较擅长做家常菜，做全鱼宴都是跟伙计们学的”，贾利超介绍，他原来是一名家常菜厨师，是兄弟四人中学做鱼宴最晚的，起初对切鱼的力道、做菜的口感都把握不准，跟着兄弟们一点一点学习。特别是乐哥（贾未乐）对做鱼要求很严格，做不好的时候会不留情面地批评，但事后大家都会耐心地帮助他试菜、改进。
贾未乐是陆浑度假村的厨师长，也是后厨兄弟们眼中的“老大哥”。贾未乐告诉记者，他和其他三位厨师的家都是在库区附近，从小就在一起玩耍，在学校毕业后，大家都相继来到陆浑度假村跟着他学厨师，每天相处的时间比家人还要长，“满打满算就要十一年了，虽然不是亲兄弟，但胜似亲兄弟”。
兄弟齐心，立志成为“鱼宴专家”
全鱼宴是陆浑度假村的招牌菜，吸引了不少游客慕名而来。而当初为了做好一桌鲜香味美的全鱼宴，兄弟几个可是下了不少功夫。
为了把一条鱼做出花样，把鱼宴做得色、香、味、形俱全，贾未乐、贾利超、翟佳艺、高亚航白天在后厨忙碌，夜晚聚在一起讨论、互相试菜切磋。贾利超喜欢在手机上刷短视频，他经常把做鱼的教学视频下载下来，分享给兄弟们学习。为了丰富顾客的餐桌，兄弟四人还会定期研发新菜。贾未乐还带领大家多次到南湾水库、千岛湖等地方进行参观培训，集众家之所长，融合陆浑本地的鱼类、口味特点，研发出了独具特色的陆浑全鱼宴。
陆浑水库周边的大小餐馆众多，打着“全鱼宴”招牌的也是铺天盖地，但陆浑度假村的全鱼宴总能撩动顾客的味蕾，颇受好评。
贾未乐说，其实他们做鱼宴的秘诀就是一个“鲜”字，全鱼宴所用的食材全部选自陆浑水库产的花鲢、银鱼、鲤鱼、鲂鱼等，必须保证活鱼现杀现做。不管工作到多晚多累，他们每天还是会主动走到顾客面前，仔细聆听顾客的评价，不断改进菜品。
如今，来陆浑度假村进行会议培训的团体、避暑度假的游客越来越多。陆浑度假村的人气旺了后，厨房每天都如临大战，贾未乐兄弟四人更是丝毫不敢放松对自己的要求。他们希望继续研制出更多的新菜品，服务好每一位顾客，打造陆浑水库的“鱼宴专家”。
贾未乐告诉记者，大家每天在生活上互相照顾，工作上互相帮衬，心里有烦闷的时候喝点酒唠唠嗑，“和这帮兄弟们一起干活，累并快乐着。”