螃蟹的神经系统也相当奇特，甚至可以说是颠覆了我们的常识。因为螃蟹的背部和腹部各有一个中枢神经系统。它由神经发出的神经组成。
大脑中的神经发出的神经由触手，视神经和皮肤神经等组成。因此，大脑中的神经控制着螃蟹的视觉信号，触觉信号和皮肤感觉，不断增长。
胸神经异常大于脑神经。来自胸部神经的神经分布在整个胸部和脚部，向后延伸出腹神经。树枝特别多，加上靠近腹部的胸神经，所以螃蟹与贝壳相比。它的腹部感觉更敏感，这让人怀疑螃蟹是通过大脑还是通过胸部的神经来控制身体。
但很明显，螃蟹一定是被头部的神经部分控制的。但肯定被人好奇了，既然是两个神经结那么大闸蟹是不是上半身控制不了下半身吗？
当然，这个问题不会发生，因为螃蟹的脑神经和胸神经是一对吸附神经，正是因为这个周边神经，所以螃蟹可以协调两条神经，相互补充。
螃蟹的感官器官非常发达，不仅具有非常梦幻的视觉触感，而且味觉和嗅觉也非常发达。
螃蟹的眼睛由许多小眼睛组成，不仅对光照的变化非常敏感，而且视觉能力也比我们人类好得多。而大门蟹全身遍布触手和毛发，是螃蟹的感官器官，可以说是一根毛和动了全身。
螃蟹的第一条触手有专门用于嗅觉的感官毛发，用于分析溶解在水中的气味。它不仅是一只大螃蟹，还可以分析水质。所以螃蟹总能找到干净的水。
螃蟹的第一触手和第二颚脚上方的感官毛发也具有这种味觉感应功能，因此螃蟹周围的任何变化都逃脱不了螃蟹的观察。
所以每当有任何变化时，螃蟹都能够根据它们感觉到器官感觉到的信息来判断，然后经过分析，它们反应迅速。正是因为这些事情，螃蟹才这样做。所以大门蟹可以反复脱离危险。