新西兰经典"红鱼"——长寿鱼、红金、红宝石你能看出来吗？
原创 2016-12-27 沉发
点击"顺景"订阅哦！
农历新年即将来临，中国传统历千年来注重团聚、红红火，比一年多。因此，春节期间，市场上的"红鱼"产品畅销，特别是来自新西兰最纯净的野生"红鱼"金眼鳃鱼、长寿鱼和红宝石鱼。但面对市场对新西兰红鱼系列的喜忧，很多人总是傻傻的不清楚，今天的小系列就拿大家来数一数自己的分歧。
简单地说，这三者的共同特征是红色，在外观上略有不同。在外观上差异上，前三条进入市场体长规格不尽相同，红金眼鲭鱼成年体长30-50cm，长寿鱼30-40cm，而宝石鱼较小20-30cm 金眼鲭鱼颜色深红色鲜艳，长寿鱼为橙色，红宝石鱼为浅红色，最后从外观上看金美君浪， 长寿鱼看起来很随意，红宝石鱼是"可变的"，冷冻的品红色金眼和红宝石略有相似之处，而蒸熟后的长寿命鱼却与红宝石鱼相似，那么就让小编详细表给大家。
英俊的新西兰黄金眼
生长环境：
新西兰阿方西诺的Beryx splendens是深海鲭鱼的一种，但它的身体比其他鲭鱼更光滑，没有粗糙的鳞片或粗糙的棘轮。居住在太平洋和印度洋200至800米深处的冷水深海中产阶级地区主要位于新西兰水域（南极洲附近），其次是日本海域（北部冷水区）。红眼金蛞蝓一般在4~5岁之间成熟，雌性生长较快。新西兰水域产卵集中在夏季和秋季，成熟后体长一般达到30厘米左右。
商业捕鱼规格：
平均长度：30-50厘米
平均重量：1-1.5公斤，最大2.5公斤
捕鱼季节：全年均可捕捞
美味营养：
金鲭鱼有大眼睛和鲜红色。鱼有甜味丰富口感，鱼柳短而深，陡峭锋利，淡粉色泽，质地紧致，中度成片状 ;
冬春钓的金甲虫比较好，因为它的肉很新鲜，特别适合烹饪。广泛应用于法国菜、西班牙菜、日本料理商店等。长期以来，Kimmy一直被视为西餐的招牌菜。鲭鱼是鱼王，薄切是考验刀技的招牌菜。一张完美的薄片，厚度在1~1.5毫米之间，用筷子夹住鱼片，透析轻鱼通过光折射的五颜六色和油腻的光泽。特别是在日本料理中非常受欢迎，经常制作成生鱼片，寿司，红烧，盐烧等。
作为新西兰的主要来源，据科学证据显示，每100克肉中含有597千焦耳，蛋白质18.4克，脂肪（总脂肪7.6克，饱和脂肪2.0克）少量，碳水化合物0.2克，钠35毫克，肉脂肪鲜美，无鱼。鱼类极富矿物质、营养物质和Omega-3，尤其是鱼头骨腔内脂肪丰富，营养价值高。Kimmy富含钙，是儿童和老年人的理想选择。
一种长寿的鱼，看起来很随意，但长寿
生长环境：
Orange Roughy Atlanticus是我们经常用来说的"长寿鱼" 。长寿的鱼属于金眼鲭鱼，虽然和红眼鲭鱼属于同一只眼睛，但看起来更丑。长寿鱼是一种深海鱼类，产地分布广泛，生长面积在南纬45度至南纬65度之间，但主要来自新西兰海洋山脉750米至1200米的低温深海水域。根据粮农组织的统计数据，新西兰占全球渔获量的90-95%。它具有独特的颜色，体面浅红色但腹部是蓝色的，钓鱼后身体逐渐变成橙色，是新西兰的海洋渔业宝藏。
平均长度：30-40厘米
平均重量：800克-1.6公斤至3.5公斤
捕鱼季节：全年都可以钓鱼（5月至8月为高峰期）
数百年来深海稀有成分绝不能失败。顾名思义，长寿鱼生长缓慢，活到160岁25-32岁成熟，如果鱼的长度能达到30-40厘米，鱼的年龄推断可以达到80-90岁，数量稀少，食物珍贵。鱼和鱼为珍珠白，肉质浓稠，煮熟后不易分散，即使经过几次冷冻解冻仍肉细腻，味道像蟹肉一样美味。
长寿鱼头骨还含有珍贵的"脑金"成分，能激活脑细胞，增强记忆力，延缓人脑衰老，头骨汤滋补肝肾，长寿命鱼骨是简单自然的"建"，在食用时，简单的"拆解"，毫不费力就能肢解整条鱼。而且颜色深深符合中国人独特的红色地块，命名为长寿，食品生活，使近年来在中国市场迅速畅销。
长寿鱼产业是新西兰价值最高的渔业，非常美味，营养丰富，名叫吉利，色泽喜，无论是从自身条件还是商业经营的方方面面都注定了它的成功，但长寿鱼的生长周期缓慢也是其最大的短板。近年来，长寿命鱼的消费需求急剧上升，深海拖网技术得到发展，长寿命鱼的供应量增加。但是，长寿鱼类的生命周期较长，资源恢复缓慢，过度捕捞加上栖息地破坏，导致长寿鱼类资源量减少，因此渔获量也减少。新西兰政府现已重新评估长寿鱼类资源，重新分配捕捞配额，并启动了各种养护项目，以保护长寿鱼类的渔业资源。
具有各种外观的红宝石鱼
新西兰红宝石鱼，俗称红宝石鱼，主要生长在靠近新西兰和澳大利亚的200-600米海域底部的中层，主要围绕珊瑚礁。它可以在新西兰东海岸全年收获，但由于物种的稀缺，新西兰将其年度最大捕捞量定为1，683吨。
平均长度：20-30厘米
平均重量：400-600g，单独不超过3kg
钓鱼季节：全年都可以钓鱼
捕捞限额：1683吨
红宝石鱼的寿命长达90年。鱼肉质地紧致，色泽白色，富含Omega3鱼油、多种维生素、高蛋白、低脂肪、低胆固醇等。可采用多种烹饪方法，如刺、红烧、蒸、生炒、烘烤、煲汤、咖喱烹饪等。因此，红宝石鱼在新西兰被称为"南极欢乐之翼"，是世界最大的海鲜消费国。
中国传统人民独特的红色情节使得红鱼近年来在中国市场上流行起来。特别是临近新年，鱼是家庭必去餐桌的主菜，象征着年复一年，而从新西兰品尝到美味的红鱼更具有红红火的意味。
红宝石鱼易网采集鲜 www.ewfresh.com 出售，长寿鱼顺景发实体商务中心有售。吉祥、营养、美味的鱼欢迎关注和购物！