弱柳千条杏一枝，半含春雨半垂丝。
今天是2月3日，农历腊月二十二，即将在22点58分39秒迎来二十四节气之首——立春。
立春，俗称打春，立春的日期是每年公历的2月3日、4日或5日中的一天。正所谓“一年之计在于春”，“立”代表着开始，“春”则寓意了希望。“立春一日，百草回芽”，大地至此，万物复苏，一年四季就从今天开始了。
北方“咬春”吃萝卜
中国北方，立春多吃萝卜“咬春”，但是地域不同，吃萝卜的方式也不完全一样，大致可以分为生啃、切片、切丝、做馅等多种形式。
东北、华北和西南地区的习俗是生啃萝卜。《明宫史》中有记载：“至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰‘咬春’。”这说明自明代以来，“咬春”的习俗便在北京流行起来。在山东临沂地区，立春这天人人手拿一个生萝卜，待立春时刻一到，不约而同地咬下去。在最东北部的黑龙江省以及西南地区的贵州，人们同样是生食萝卜，这些地区都认为在立春生吃萝卜可以祛春困。
山西将萝卜切成片或切成丝生吃。《阳城县志》记载：“民间啖莱菔片，名曰咬春。”《南宫县志》记载：“立春日，以萝卜为细菜，五辛为春盘，面为春饼，谓之‘赏春’。”如果说山东的“咬春”有着粗犷豪爽的风格，那么山西的“赏春”则带有温文尔雅的情调。
萝卜在我国已有两千年的栽培史，是中国大部分地区的主要蔬菜之一。北方的萝卜大多品质优良，这是北方咬春吃萝卜习俗盛行的前提。在许多地区，有些优良的萝卜品种是作为水果来食用的。由于地理条件的差异，北方的水果不如南方丰富，尤其是冬春季节，更是缺乏新鲜水果。以前，北方人在冬天一般只能过年过节或者在婚礼上吃到少量水果。而萝卜却是冬春季节的主要蔬菜，常有生动的比喻把质量好的萝卜比做脆梨，所以农民家庭常常大量储藏，即使在城市里，居民也可以很方便地在街上买到萝卜。
南方“咬春”吃春盘
春盘是南方立春饮食风俗之一，主要是吃蔬菜，取生菜、瓜果、饼、糖放盘中为春盘（或拼成盘）馈送亲友或自食，取迎春之意。盘里主要有：果品、蔬菜、糖果、饼、饵五种。蔬菜主要有：豆芽、萝卜、韭菜、菠菜、生菜、豆子、土豆丝等。故有，杜甫在《立春》中的诗句：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。”
专家建议
1、为避免春季疾病的发生和抗击“新冠”肺炎疫情，要继续做好保暖，切勿过早减衣，还要经常开窗透气，保持室内空气清新；
2、三餐可适当选用辛温甘润的韭菜、蒜苗、小葱、竹笋、绿豆芽等，少食辛辣之物；
3、适当注意休息，早睡早起，克服倦懒思眠状态；
4、增加室外活动，提高机体的防御能力。但在“新冠”肺炎疫情的情况下，尽量减少去人员密集的地方。
让身体由冬藏状态开始适应春天的节奏
万物苏萌山水醒 大地阳和暖气生
一起迎接春天的到来
中国农业博物馆二十四节气研究中心 柏芸
编辑：文捷