1白灼虾:基围虾，花虾或者九节虾，水烧开，放入葱姜料酒，放入虾，煮熟摆盘即可
2刺身虾（小）罗氏虾，基围虾，九节虾，花虾，去头，去虾壳，去虾线，开背，放入冰的柠檬水中泡几分钟，然后摆入冰盘中，淋少许柠檬汁即可，虾头可椒盐可煲粥。
3刺身龙虾；澳龙，波士顿，去头，用刀将肉取出，壳留着摆盘用不要切坏，剔除虾线，将肉切成一片一片的薄片放入柠檬冰水中然后放入大叶或者黄瓜片上，龙虾头摆入冰盘壳跟随其后，将肉摆入壳下方，然后点缀（建议冰里面放入一闪一闪的小灯更加漂亮或者放几块干冰有点仙气）
4椒盐虾；虾去虾毛，开背，去虾线，放入八成热油锅内炸，炸不用太干，倒出，放入锅内撒椒盐，出锅（椒盐干菜店有现成的，自己调的话以后我会公布椒盐的调发比例）
5豉油皇虾和美极虾，同样去虾毛开背去虾线放油锅炸，然后少许油放入葱姜蒜沫，青红椒粒，放入豉油或者美极，加水调味，放入炸好的虾，勾薄芡翻炒，淋油出锅。（同样豉油皇和美极的调法以后会公布）
6茶皇虾；绿茶泡开，用高油温炸至干和脆，虾去毛开背去虾线炸，倒出，锅内放入虾放椒盐翻炒均匀，放入茶叶翻炒出锅（炸过茶叶的油建议就不要了，直接丢掉所以先炸虾后炸茶叶之后直接倒掉）
7蛋黄焗虾；咸蛋黄蒸熟拍碎，虾同上处理，锅内放油放入拍碎的咸蛋黄炒出油调味放入虾翻炒均匀出锅装盘
8蒜蓉开边蒸虾；虾去虾毛去虾线对半开，开到尾部不要切开，然后尾朝上，肉朝上放入蒜蓉开蒸，蒸四到六分钟，出炉撒上葱花放入海鲜豉油，花生油烧热淋上即可（虾一定要摆好哦，不然会影响美观的）
9虾胶，虾去壳取肉，拍肉泥，然后码味，胡椒，料酒，鸡蛋，淀粉，想吃好的虾胶建议不要用手打，手打的话手是热的对口感不好，有一个金属材料或者木材料的打不要用手打，一边打一边加小冰块，虾很容易熟要给它降温！
10芝士焗龙虾；大龙虾波士顿或者小青龙都可以，去头，肉剁成块，拍干粉（玉米淀粉）炸，锅内放入小料，放入黄油和芝士用鸡汁调味，勾芡，出锅放入盘中，然后放入高温烤箱中焗五分钟左右，点缀上菜即可
11盐水河虾；这个菜吃一个鲜比较简单，活的河虾洗干净，直接开水加盐加洗干净的河虾即可（但是虾一定要洗干净）
还有生淹或者捞起虾还有醉虾，虾肉卷，还可以做避风塘蚕丝大虾香辣虾如过有想吃的可以直接询问！本作品只是讲述常见的做法如有看法敬请留言！本作文一个字一个字用手机打出来的纯属原创不喜勿喷，谢谢！！！！