1白灼蝦:基圍蝦，花蝦或者九節蝦，水燒開，放入蔥姜料酒，放入蝦，煮熟擺盤即可
2刺身蝦（小）羅氏蝦，基圍蝦，九節蝦，花蝦，去頭，去蝦殼，去蝦線，開背，放入冰的檸檬水中泡幾分鐘，然後擺入冰盤中，淋少許檸檬汁即可，蝦頭可椒鹽可煲粥。
3刺身龍蝦；澳龍，波士頓，去頭，用刀将肉取出，殼留着擺盤用不要切壞，剔除蝦線，将肉切成一片一片的薄片放入檸檬冰水中然後放入大葉或者黃瓜片上，龍蝦頭擺入冰盤殼跟随其後，将肉擺入殼下方，然後點綴（建議冰裡面放入一閃一閃的小燈更加漂亮或者放幾塊幹冰有點仙氣）
4椒鹽蝦；蝦去蝦毛，開背，去蝦線，放入八成熱油鍋内炸，炸不用太幹，倒出，放入鍋内撒椒鹽，出鍋（椒鹽幹菜店有現成的，自己調的話以後我會公布椒鹽的調發比例）
5豉油皇蝦和美極蝦，同樣去蝦毛開背去蝦線放油鍋炸，然後少許油放入蔥姜蒜沫，青紅椒粒，放入豉油或者美極，加水調味，放入炸好的蝦，勾薄芡翻炒，淋油出鍋。（同樣豉油皇和美極的調法以後會公布）
6茶皇蝦；綠茶泡開，用高油溫炸至幹和脆，蝦去毛開背去蝦線炸，倒出，鍋内放入蝦放椒鹽翻炒均勻，放入茶葉翻炒出鍋（炸過茶葉的油建議就不要了，直接丢掉是以先炸蝦後炸茶葉之後直接倒掉）
7蛋黃焗蝦；鹹蛋黃蒸熟拍碎，蝦同上處理，鍋内放油放入拍碎的鹹蛋黃炒出油調味放入蝦翻炒均勻出鍋裝盤
8蒜蓉開邊蒸蝦；蝦去蝦毛去蝦線對半開，開到尾部不要切開，然後尾朝上，肉朝上放入蒜蓉開蒸，蒸四到六分鐘，出爐撒上蔥花放入海鮮豉油，花生油燒熱淋上即可（蝦一定要擺好哦，不然會影響美觀的）
9蝦膠，蝦去殼取肉，拍肉泥，然後碼味，胡椒，料酒，雞蛋，澱粉，想吃好的蝦膠建議不要用手打，手打的話手是熱的對口感不好，有一個金屬材料或者木材料的打不要用手打，一邊打一邊加小冰塊，蝦很容易熟要給它降溫！
10芝士焗龍蝦；大龍蝦波士頓或者小青龍都可以，去頭，肉剁成塊，拍幹粉（玉米澱粉）炸，鍋内放入小料，放入黃油和芝士用雞汁調味，勾芡，出鍋放入盤中，然後放入高溫烤箱中焗五分鐘左右，點綴上菜即可
11鹽水河蝦；這個菜吃一個鮮比較簡單，活的河蝦洗幹淨，直接開水加鹽加洗幹淨的河蝦即可（但是蝦一定要洗幹淨）
還有生淹或者撈起蝦還有醉蝦，蝦肉卷，還可以做避風塘蠶絲大蝦香辣蝦如過有想吃的可以直接詢問！本作品隻是講述常見的做法如有看法敬請留言！本作文一個字一個字用手機打出來的純屬原創不喜勿噴，謝謝！！！！