这个天气在郑州觅食，胡辣汤、烩面、羊肉汤都令人望而却步，想吃特色美食又怕热，有个地方绝对值得一去，那里还藏着一碗消暑神器！
郑州美食有老三记，合记烩面、葛记焖饼、蔡记蒸饺，今天要推荐的就是这老三记里的葛记。葛记焖饼老店在中原区的伏牛路上，这是一条深刻着老郑州印记的街道，葛记在这条街道里特别显眼，不仅仅是因为它颜色艳丽的仿古门头，更因为它门口交织如梭的食客。
中午饭点到葛记是要等座的，饭店周边的老街坊们对这一口可是十分的热衷，不像一些专为游客服务的餐饮品牌，葛记的老店里还真是本地人居多。
店里的装潢大气整洁，服务员很多，正对店门是一排玻璃橱窗，凉菜、焖饼、伊府面透过橱窗都可以看到，整个大厅十分热闹。
凉菜
找好位置落座，就可以喊服务员来点餐，除了焖饼之外，还有许多特色的河南菜可供选择。
顶着三十八度的高温，炒菜是吃不下了，我们点了两份凉菜和两份主食，当然还有那碗消暑的神器！
既然说是消暑神器，那必然是要第一个上桌的，满头大汗的我们，急需要它来降温解暑。
葛记藏着的消暑神器其实就是店里桌桌必点的冰镇绿豆沙，这碗冰镇绿豆沙细腻爽滑，冰凉清甜，口感绵密，用它来消暑去热再合适不过了。
葛记的凉菜里叉烧排骨点击量极高，环视我们身边的食客，几乎每桌都有。
这个叉烧排骨的味道很任性，甜味很重，如果说它是蜜汁小排也说的过去，但是这样的味道并不违和，甚至还有点负罪的爽快，一边担心会不会吃了太多的糖，一边啃的津津有味。
另一道凉菜也是葛记的特色——香麻牛肉条，这个牛肉条颜色很红亮，乍看去会以为是裹了白糖的山楂条，不像其他店里重麻重辣的口味，葛记牛肉条的味道更温和，牛肉的香气和芝麻的香气都吃的出来。
牛肉条的肉质酥烂，纤维感不是很明显，有一定嚼劲的同时还不塞牙，是很好的下酒小菜。
凉菜之后上桌的就是葛记的招牌——原锅焖饼，透过玻璃橱窗可以看到焖饼的制作过程，大炒锅里用青菜铺底，放上饼条和大块的坛子肉，加入炖肉的高汤一起焖制，饼条吸饱了肉汤，香醇软糯，香气四溢。
焖好的饼条油亮诱人，肥而不腻，特别适口，老少咸宜。
最后上桌的是我在葛记的初心，砂锅三鲜伊府面，伊府面是油炸的鸡蛋面，鸡蛋面先煮熟再油炸，可以储存很久，吃的时候直接烫煮即可，感觉像方便面的鼻祖。
葛记的三鲜伊府面用料很丰富，鱿鱼、海参都肉眼可见，伊府面的汤头鲜甜清爽，胡椒味浓郁，面条色泽金黄，口感爽滑。
郑州葛记以焖饼见长，可在葛记除了焖饼，好吃的还有很多，那碗冰凉的绿豆沙就很令人回味，如果有机会到郑州，一定要来试一试呀！
每个味道，都在等“懂”它的人出现。