我永远不会忘记二十多年的那个雨夜。我第一次踏上青岛的土地，在小餐厅昏暗的灯光下，面对着一盘"酱汁弹出螺丝"无奈。好奇地点了这道菜，长大后不为人知的吃，是一辈子的耻辱。
图1 酱汁弹出蜗牛
空白的牙齿吃"香丝钉"是不可能的，必须用牙签进入螺丝肉的壳，沿着螺旋方向潜行内力，除了螺丝肉可以拉出来。但这样满身油污的香，如何用手捡起也是一个问题，这就像我在野外"老酒吧"难免会遇到尴尬。直到今天，我还是有芥末，一般不会主动买或吃，除非有人要求给一个面子。
图2 扁平玉蜗牛
"掸族"叫平玉螺丝/舌涤，真的很平，南北海岸都在那里，北比南。我和这件事情有关系，我在小学的时候在书上看到过，我知道它。书中收录的海螺绝大多数都有点奇怪的形状，只有平玉螺丝形状平圆、温柔厚，所以我牢牢记得这个螺丝，但没想到第一次在青岛相遇是一次不愉快的经历，就是所谓的"人生智力迟钝如初见"也是。
图3 微黄色玉石螺钉
图4 大量扁平玉蜗牛
与冠军类似，有微黄色鼠尾草/Polinices fortunei和巨大的扁平玉螺钉/Glossaulax reiniana，我长期以来一直将其与"香味螺丝"混淆。仔细看肯定是不同的：前者有最高的螺丝塔，外壳顶部锋利，形状更像是田野螺丝，平玉螺丝风格非常不同;听说味道稍有不一，有人说微黄色玉螺丝是最好的，可是我说不出来。
图5 微黄色玉石螺丝、平玉螺丝和大量平玉螺丝
图6 短仓
图5博主分别将微黄色的平玉螺丝、平玉螺丝和大量的平玉螺丝标记为灰波螺丝、洗发水螺丝和砂波螺丝，但更多的人说"洗发螺丝"与平玉螺丝无关，而是指短岸螺丝/短柄石丝、小头， 经常在潮间带礁上出现密集的堆。虽然螺丝不高调，但确实香气浓郁，"一般人不知道，一个人知道要付出生命"，没有什么好吃的或玩的。好吧，我不吃这个，我没有耐心，我再也闻不到它了。
图7 胭脂红蜗牛
冠军也是很好的洗发水蜗牛，它们只是众所周知;当我们谈论动植物物种时，我们仍然要遵循权威标准，即使我们不使用拉丁语文学名称，或者至少使用动物的官方名称，否则会导致混乱。你说这是一个小袋，他必须说就是这样，这个论点有什么意义？如果"学术"场合提到冠军，那么平玉螺丝必须站在一边，因为真的有一种螺丝中文的真名叫冠军，台湾取拉丁文翻译，称为胭脂红螺丝/海王星卡明吉。
图8 左胭脂红蜗牛，右脉红色螺丝
这种香味螺丝是大头，是黄渤海沿岸常见的食用螺丝之一，但青岛不是很常见，大连、丹东较多。图6是在青岛的西溪海鲜批发市场拍摄的，整个市场似乎只有一个摊位卖鼠尾草。其余的海蜗牛是静脉/Rapana venosa，其壳是杏红色的，带有深色条纹，大连称之为"红色内在"，而胭脂红蜗牛的壳更白，更独特。仅就味道而言，胭脂红的蜗牛肉比脉冲红螺丝更脆，价格也更高。
图9 胭脂红蜗牛
大头海螺的吃法和小螺丝相似，都要用工具把肉从壳上取下来，但像胭脂红或脉冲红螺丝这样的肿块，牙签稍微弱一些，直接把筷子放在线上。上图中的坚果属于胭脂红蜗牛，完全可食用。也许有些朋友对尾巴（真的是螺丝的肚子）黑色部分表示怀疑，放心它不是目标，而是螺丝的肝胰腺部分，是精髓的地方，一定不能暴力扔天上的东西。
此外，胭脂红蜗牛也被称为香螺，但不是螺丝。名菜"碳燃烧螺丝"的原料是指喇叭螺丝/半角螺钉或近似种类的管角螺丝（舵柄螺丝在台湾也被称为冠军，是不是有点乱？）。），产于南海，北方则不然，而且价格极其昂贵，一般人买不起。没有必要深入挖掘。