我永遠不會忘記二十多年的那個雨夜。我第一次踏上青島的土地，在小餐廳昏暗的燈光下，面對着一盤"醬汁彈出螺絲"無奈。好奇地點了這道菜，長大後不為人知的吃，是一輩子的恥辱。
圖1 醬汁彈出蝸牛
空白的牙齒吃"香絲釘"是不可能的，必須用牙簽進入螺絲肉的殼，沿着螺旋方向潛行内力，除了螺絲肉可以拉出來。但這樣滿身油污的香，如何用手撿起也是一個問題，這就像我在野外"老酒吧"難免會遇到尴尬。直到今天，我還是有芥末，一般不會主動買或吃，除非有人要求給一個面子。
圖2 扁平玉蝸牛
"撣族"叫平玉螺絲/舌滌，真的很平，南北海岸都在那裡，北比南。我和這件事情有關系，我在國小的時候在書上看到過，我知道它。書中收錄的海螺絕大多數都有點奇怪的形狀，隻有平玉螺絲形狀平圓、溫柔厚，是以我牢牢記得這個螺絲，但沒想到第一次在青島相遇是一次不愉快的經曆，就是所謂的"人生智力遲鈍如初見"也是。
圖3 微黃色玉石螺釘
圖4 大量扁平玉蝸牛
與冠軍類似，有微黃色鼠尾草/Polinices fortunei和巨大的扁平玉螺釘/Glossaulax reiniana，我長期以來一直将其與"香味螺絲"混淆。仔細看肯定是不同的：前者有最高的螺絲塔，外殼頂部鋒利，形狀更像是田野螺絲，平玉螺絲風格非常不同;聽說味道稍有不一，有人說微黃色玉螺絲是最好的，可是我說不出來。
圖5 微黃色玉石螺絲、平玉螺絲和大量平玉螺絲
圖6 短倉
圖5部落客分别将微黃色的平玉螺絲、平玉螺絲和大量的平玉螺絲标記為灰波螺絲、洗髮乳螺絲和砂波螺絲，但更多的人說"洗發螺絲"與平玉螺絲無關，而是指短岸螺絲/短柄石絲、小頭， 經常在潮間帶礁上出現密集的堆。雖然螺絲不高調，但确實香氣濃郁，"一般人不知道，一個人知道要付出生命"，沒有什麼好吃的或玩的。好吧，我不吃這個，我沒有耐心，我再也聞不到它了。
圖7 胭脂紅蝸牛
冠軍也是很好的洗髮乳蝸牛，它們隻是衆所周知;當我們談論動植物物種時，我們仍然要遵循權威标準，即使我們不使用拉丁國文學名稱，或者至少使用動物的官方名稱，否則會導緻混亂。你說這是一個小袋，他必須說就是這樣，這個論點有什麼意義？如果"學術"場合提到冠軍，那麼平玉螺絲必須站在一邊，因為真的有一種螺絲中文的真名叫冠軍，台灣取拉丁文翻譯，稱為胭脂紅螺絲/海王星卡明吉。
圖8 左胭脂紅蝸牛，右脈紅色螺絲
這種香味螺絲是大頭，是黃渤海沿岸常見的食用螺絲之一，但青島不是很常見，大連、丹東較多。圖6是在青島的西溪海鮮批發市場拍攝的，整個市場似乎隻有一個攤位賣鼠尾草。其餘的海蝸牛是靜脈/Rapana venosa，其殼是杏紅色的，帶有深色條紋，大連稱之為"紅色内在"，而胭脂紅蝸牛的殼更白，更獨特。僅就味道而言，胭脂紅的蝸牛肉比脈沖紅螺絲更脆，價格也更高。
圖9 胭脂紅蝸牛
大頭海螺的吃法和小螺絲相似，都要用工具把肉從殼上取下來，但像胭脂紅或脈沖紅螺絲這樣的腫塊，牙簽稍微弱一些，直接把筷子放線上上。上圖中的堅果屬于胭脂紅蝸牛，完全可食用。也許有些朋友對尾巴（真的是螺絲的肚子）黑色部分表示懷疑，放心它不是目标，而是螺絲的肝胰腺部分，是精髓的地方，一定不能暴力扔天上的東西。
此外，胭脂紅蝸牛也被稱為香螺，但不是螺絲。名菜"碳燃燒螺絲"的原料是指喇叭螺絲/半角螺釘或近似種類的管角螺絲（舵柄螺絲在台灣也被稱為冠軍，是不是有點亂？）。），産于南海，北方則不然，而且價格極其昂貴，一般人買不起。沒有必要深入挖掘。