美食与大家的生活密不可分，对于不少上班族来说，工作压力大，白天上班，只有选择点外卖，或者吃食堂； 而晚餐，又觉得太累不太想做，接着点外卖、或去餐厅吃，偶尔吃吃还行，但时间长了，不仅不利于身体健康，还特费钱，吃多了自己的荷包也受不了， 因此一定要学会几道快手小炒，好吃又下饭，自己动手更健康卫生又省钱。
下面小编就给大家分享一道非常适合上班族的快手小炒菜---肉末萝卜炒香干丁，几分钟就能轻松可搞定。这菜的主要食材为肉末、香干和胡萝卜。香干是豆制品的一种，它是豆腐的再加工制品，硬中带韧，咸香爽口，鲜香可口，有浓浓的豆香气息和卤香的口味。香干价格便宜，营养极其丰富，富含蛋白质、维生素、钙质的营养物质， 常吃具有增强免疫力，补充钙质、强身健体等功效。 胡萝卜是生活中常见的食材，有着“小人参”的美誉，不仅色泽艳丽，而且营养丰富， 尤其是它富含的维生素A和胡萝卜素， 多做给孩子吃能有利于促进生长发育、还对视力好， 我三天两头会买回来吃。
有些食物单独吃没有什么惊艳，但搭配其它食材一起吃，就会觉得它们就是绝配，比如将豆干丁和香干丁，与肉末一起炒，无论在颜色还是在味道上，都是天选CP，这道菜做法简单，炒一炒5分钟就出锅，味道鲜美极了，开胃又下饭，搭配米饭或者是馒头都是很不错的选择。秋天这菜三天两头准炒一大盘，滋补去秋燥又鲜美便宜，每次必光盘汁也不剩下。下面就来分享这道快手小炒的具体做法吧。
【肉末萝卜炒香干丁】
原料： 肉末 1小碗 香干 3块 胡萝卜 1根 料酒 1勺 酱油 1勺 蚝油 1勺 葱花 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油， 加入肉末进锅翻炒至变色； 3. 肉末变色后加入少许料酒进锅翻炒均匀； 4. 加入胡萝卜丁进锅煸炒几下； 5. 加入香干丁进锅翻炒几下； 6. 加入适量的酱油翻炒上色；7. 加入少许蚝油进锅翻炒均匀； 8. 加入少许水炖煮2、3分钟； 9. 加入少许盐翻炒均匀后大火收汁；
10. 盛入盘中，撒上葱花。
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小贴士：1. 先煸炒肉末， 加入料酒去腥；2. 胡萝卜用油煸炒更利于胡萝卜素的吸收； 3. 将肉末、胡萝卜丁和香干丁进锅翻炒两下， 加入调味料和水焖煮2、3分钟入味， 再加入少许盐调味，大火收汁即可。