今年猪肉便宜，总想把去年舍不得吃的猪肉都吃回来补偿一下。黄黄入手了这个灌肠神器，有了它无论是灌香肠还是做火腿肠都特别简单。一个人灌五斤肉，十分钟就能搞定。
孩子们爱吃甜，今天我们做玉米味火腿肠，这是一种口味类似于超市卖的那种玉米肠的火腿肠，当年玉米肠刚上市的时候，我最喜欢吃了，一次买一网兜。后来它变得越来越小越不好吃，没有肉香味儿。今天我们用纯猪肉做，口感又香又韧。吃过妈妈做的玉米火腿肠，逛超市的时候孩子再也不揪着我买火腿肠啦！
四斤猪前腿肉，肥肉瘦肉的比例大约为1比10。洗干净以后用绞肉机绞成肉馅。
这是玉米火腿肠调料，主要成分是玉米淀粉和各种香辛料。
除此以外再放入70克白糖，30克盐和600克水搅拌均匀。
分三次把调料水打入肉馅中，顺着一个方向不断搅拌，肉馅会越来越粘，搅拌起来也更加费劲，但是做出来的火腿肠口感会更好。
搅拌好以后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏两个小时，让肉馅充分吸收水分。
一个粘玉米棒子剥出玉米粒，放入肉馅里拌匀。
这是调料自带的塑料肠衣，用清水冲洗一下。用勺子把肉馅塞入灌肠神器里面。
把尖嘴的一端戳进肠衣里，使劲把肉馅推进去。
两端留大约五厘米的距离，中间每隔十厘米左右用棉线扎紧。两端扎紧以后还要把剩下的头折叠过来再扎紧，防止煮火腿肠时涨破。如果你灌的火腿肠肉比较多，可以挤出一部分，刚开始灌火腿肠建议不要太满。
全部灌好以后冷水放入汤锅，水要没过火腿肠，盖上盖子中火煮到水开转小火焖煮30分钟关火再闷十分钟。
肉馅多余了一些，团成小球跟火腿肠一起煮，10分钟就熟了。先捞出来吃，垫垫肚子。
火腿肠捞出来冲洗干净，自然冷却后就可以放入冰箱冷藏保存了。
用这种塑料肠衣做的火腿肠是真空状态的，相比猪肠衣灌的脆皮烤肠保质期更长，也便于出门游玩的时候携带。
我把做好的肘子和玉米肠真空包装好，让孩子返校的时候带走。等他饿了馋了的时候来一包，能想起这个周末在家罗里吧嗦让他心烦的妈妈。
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