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苹果是我们城市历史悠久的资源专项产业，种植已有90多年的历史，大连一直被誉为"苹果之乡"。到目前为止，全市苹果种植面积、产量和出口量在全省乃至全国占有重要地位。
目前，大连正进入苹果采摘的丰收旺季。对于市场上种类繁多的新苹果，公众应该选择什么？长期活跃在苹果种植线的瓷砖店果树技师徐长轩结合自身的实践经验，给出了一些答案。
/ 李晓华，大连新闻传媒集团记者 /
超过30个品种，你得到正确的分数吗？
大连现代农业生产发展服务中心的统计显示，目前我市种植的苹果品种有30多个品种，味道以酸甜为主。果树技师徐长轩介绍，大连最早的品种，有"白糖苹果"叫竹光，味道细腻甜美。秋果有八月薯片、秋果、金黄等。大，不超过红色元帅;发展最早，最受欢迎或全国最红的淡苹果，甜而适中，酥脆可口，厚而坚韧的表皮，非常容易储存，即使放上七八个月，味道仍然没有改变。20世纪90年代末，我市从日本引进富士苹果品种，并大规模开发。富士苹果因其薄皮、肉质细腻、松汁柔软、口感醇厚、耐储存性而一直很受欢迎。
如今，国光、鸡冠、红玉、珠光等品种越来越少，而逐渐成长和发展的品种主要是王林、乔纳金、加拉、红黄元帅等早熟品种，还有富士、汉福、斗南等晚熟品种，其中富士品种开发区最大。
没有袋子的苹果更甜
如何选择苹果？徐长轩说，要选择适度的头部，光滑的剥离，鲜艳的色彩，软硬适度，剥离无虫眼和损伤，气味芳香。颜色鲜艳的苹果比较成熟，可以用来测试苹果的硬软情况，太硬表明不煮熟，太软太成熟;
新鲜的苹果浓郁，酥脆，美丽;成熟的苹果具有一定的香味，质地紧致，易于储存;未成熟的苹果颜色不好，没有香味，储存后可能会起皱;过熟的苹果在轻压下很容易凹陷。不规则的棕黄色或棕色斑块不会严重影响苹果的质量。此外，可以看到新鲜的苹果皮粘着一层白色奶油，不是因为蜡，而是因为一种天然的蜡质物质保护着苹果。
为了满足市场的需求，除了客户要求或自留食品外，大部分城市的苹果生产袋。徐昌轩说，无枕苹果的生长，虽然外观不好，但含糖量比袋装苹果高2~3，味道会更甜。
苹果仍然很好吃
苹果的质量、口感、大小等因素与生产土壤、地点、管理、采收时间等因素有关。徐说，总的来说，沙子比其他土壤更好，山坡上的苹果比平躺的苹果好，晚收的苹果比早收获的苹果更脆，更甜。另外，苹果品种相同，一般大苹果的果实比小苹果好吃，外界光泽好，红苹果的颜色比苹果的光色好，因为前者吸收的阳光和营养成分多。但是一个大苹果的硬度很差，会稍微影响味道。同样，苹果浆的颜色也与品种、管理方法、收获时间有关，同样与苹果、管理良好的有机肥施用农民肥肥苹果浆黄色、晚收苹果浆黄色有关。除了品种因素，一般来说，黄苹果的味道比白苹果好，公众在选择苹果时推荐首选黄苹果。
家庭最好将苹果储存在水箱中
果蔬冬季贮藏，这是许多老年人的习惯，一些市民现在已经习惯了在这个季节买一盒苹果在阳台后面吃一两个月。"如果公众想在家里储存苹果，而且条件允许，最好把它们存放在水箱里，水箱又长又脆，"徐先生说。在储存苹果之前，在水箱中装满水，以确保苹果不会失湿，然后在水箱底部放一个木框，然后把苹果放上去。储存的最好的苹果是新鲜树苹果，质量没有太大变化，所以苹果的储存时间会更长，直到第二年的五月。当温度从0C到-5C时，水箱只是简单地关闭，如果长时间低于-7C，则需要用稍微厚一点的棉被覆盖水箱。另外，不要将水箱放在阳光照射的地方。
晚熟品种耐储存
我市苹果早熟品种有红王、红星、王林、芦澳等，成熟品种有黄元帅、乔纳王等，晚熟品种有富士、冷富、国光、鸡冠等。相对而言，晚熟品种比早熟品种更耐贮藏，同样在恒温空调库中，富士苹果可以放在次年9月，国光、鸡冠一般在次年4月和5月必须出来。最耐贮藏的苹果是黄元帅、乔纳金等中熟品种，因此销售周期短，销售价格会低很多。此外，Cold Rich也是最耐储存晚熟品种的苹果。徐长轩建议，在家公家卖苹果时，最好选择富士、国光、鸡冠等晚熟品种。
来源：大连日报