五彩鸡丝，顾名思义就是有五种颜色。
里面含有甜椒的红和黄，青椒的绿，洋葱的紫，鸡肉的白五种不同的食材组合的营养丰富的美食。特别适合家里有在长身体的小朋友，少油健康的炒制方法无疑是家庭主妇的首选~
锅中放油之后，我们来滑炒一下鸡丝。鸡丝已经提前腌制过，放入盐、料酒、胡椒粉、和水淀粉。
滑炒鸡丝的时候最好用筷子，这样可以很快地把鸡丝打散，鸡丝变色滑散后立刻捞出。
锅中留留底油加入一些蒜末，炒香后放入胡萝卜丝、青椒丝、黄椒丝、洋葱丝、木耳丝充分地煸炒。
加入少量生抽再次翻炒，这时候开大火勾芡，最后滴入几滴香油，就可以关火出锅啦~