大家好！(*￣︶￣)！
很高兴又能在“一日一素”的“美食图文”和大家见面！
今天我做的这道菜，是之前有网友提起的，说用杏鲍菇＋土豆，可以做出素糖醋排骨，于是我就记心里了。
今天正好有空，就做出来和大家分享经验，希望大家能够喜欢！
在这里，不论您是素食的朋友，还是吃腻了大鱼大肉想换个口味的喜肉朋友，只要来到“一日一素”的小厨房，或许就能找到一款对您口味的素味佳肴。
素糖醋排骨的做法有很多，但大致的套路却相差无几。我也在网上看了看，打算借鉴一些好的方法，做得新颖一点。
可浏览了一大圈，发现用莲藕、面筋、油条的素排骨很多，而用杏鲍菇＋土豆的真没找到。【可能是我浏览量不够。】
不过这也没难倒我，虽然我是个业余煮夫，做不出饭店大师傅的水平，但解决这个小问题，还是可以的。
经过一番思量和试验，我的素糖醋排骨出锅了。
大家可以看看我制作的全过程，给品鉴品鉴！
食材准备：杏鲍菇、土豆
调味：盐、糖、醋、生抽、番茄沙司、料酒、玉米淀粉
步骤：
1、土豆去皮洗净，切成条备用。
2、杏鲍菇用削皮器或擦菜板切成薄片备用。【建议买杏鲍菇买顺溜笔直一点的。】
3、切点葱花、姜粒备用。
4、起锅烧水，将土豆、杏鲍菇片分别焯水备用。记得土豆焯水八成熟透明状就可以了，杏鲍菇也是八成熟就可以。盛出后一定要沥干水分。
5、给土豆稍微拍一点点淀粉，而后将杏鲍菇片均匀地缠绕在上面，封口处抹一点淀粉粘住。
6、调配碗芡：一点点盐，三勺糖、一勺半料酒、一勺半生抽、两勺醋、一勺玉米淀粉、三分之一的清水、一点点香油。
7、起锅烧油，油温四成热，可以用土豆条试一试，放下去起泡就可以了。将素排骨条放入油中，待得定型后，微微焦黄捞出备用。
8、锅内油温升至6/7成热，下入素排骨条复炸，待得金黄酥脆盛出备用。
9、锅中留底油，爆香葱花，而后下入两勺番茄沙司炒出红油，下入碗芡烧制糊化。
10、下入素排骨条翻炒均匀，出锅装盘。
点缀了几根香菜，这就是我制作的素糖醋排骨，不知道合不合网友的心意。反正我尽力了！(*^▽^*)【所有图片无修饰，都是手机原照片。】
味道方面还是不错了。杏鲍菇有嚼劲，里面包裹的土豆条有股薯条味，整体上搭配糖醋汁，我感觉挺好吃，我老爸也挺喜欢。
不知道朋友们喜不喜欢？
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